Cynthia ei

Cynthia ei

Vandaag lang op m’n telefoon gezocht naar gefotografeerd voedsel wat ik op omnomnomnivoor kon zetten. En ja hoor, daar kwam het Cynthia ei voorbij…. Even een korte uitleg hoe het Cynthia ei nou eigenlijk is ontstaan. Ik (Cynthia) lust geen eieren die naar ei smaken, gekookt ei, spiegelei, roerei, naturel gebakken ei etc. vallen dus allemaal af. Van kinds af aan zag ik hoe mijn vader allemaal kruiden op zijn ei deed, dat wou ik natuurlijk ook! Ik ben er uiteindelijk kaas, en kruiden op gaan doen zodat het niet meer naar ei smaakt! Zie hier het Cynthia ei!

Cynthia ei

Ingrediënten voor 1 Cynthia ei:

  • plakjes kaas ((jong) belegen)
  • paprikapoeder (pittig)
  • italiaanse kruiden (of basilicum, thijm, oregano)
  • eventueel voor extra pit, peperoncino
  • zout/peper
  • Ei
  • scheutje melk
  • klein beetje boter
  • eventueel geroosterd brood, een broodje etc.

Bereidingswijze:

  1. Breek het ei in een kom met een scheutje melk en klop het los.
  2. Verwarm in een kleine koekenpan de boter en schenk het ei hierin.
  3. Leg de plakjes kaas erop.
  4. Doe de kruiden erop (naar smaak)
  5. Laat het ei bakken tot het helemaal gaar is.
  6. Seveer het op geroosterd brood

Tip: met ketchup is het erg lekker

 

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

Advertenties

Filipijnse Suman

Filipijnse Suman

Het is zover, het eerste gekke Aziatische recept dat op omnomnivoor komt. Als half-Filipijnse en met een Filipijnse moeder sta je veel in de keuken, want daar is het wat het in Azië om draait: lekker eten! Hierbij  een van mijn favoriete tussendoortjes/ontbijt. Kort omschreven is het plakrijst gestoomd in bananenbladeren.  Ik eet het meestal als tussendoortje of ontbijt, ja het is raar, dit als ontbijt, maar het is lekker dus ik doe het lekker toch ;P

Als ik dit maak weeg of meet ik nooit wat af, op een of andere manier weet ik gewoon hoe het hoort te smaken. In dit recept geef ik een indicatie van hoeveel je van alles nodig hebt, deze keer heb ik namelijk alles afgewogen van wat ik erin deed. En alvast een waarschuwing, hier moet je wel een hele middag voor uitrekken, want je bent er erg lang mee bezig. It’s totally worth it though!

Filipijnse Suman 

Ingrediënten voor heel veel suman: 

  • 1 kg Ketan rijst
  • 800 mL kokosnootmelk
  • ± 100 gram suiker
  • (ontdooide) bananenbladeren (te koop in het vriesvak van de toko)
  • extra suiker om in te dippen

Bereidingswijze:

  1. Was de ketan rijst met water in een ruime pan en laat het goed uitlekken.
  2. Voeg de kokosnootmelk toe, en kook de rijst totdat alle kokosnootmelk is opgenomen en de de rijst dik en plakkerig is. Het is erg belangrijk dat je blijft roeren! de rijst plakt snel aan de bodem en kan verbranden.  (als de rijst nog hard is, is dat niet erg. De rijst wordt gaar als het gestoomd wordt)
  3. Laat de rijst afkoelen
  4. Deze stap is nodig als de bananenbladeren nog niet ”gebrand” zijn. Zet een grote gaspit en ga er langzaam op ongeveer 2-3 cm afstand met het blad eroverheen. Het lijkt alsof het blad ”vet” wordt, zo weet je dat het goed is. Als het blad al geroosterd/gebrand is, dan is deze stap niet nodig.
  5. Knip het blad in stukken met een breedte van ongeveer 20-25 cm
  6. Hier komt het moeilijkte gedeelte, het maken van de pakketjes. Pak een beetje rijst en leg dat op het blad, met de zijkanten van het blad ga je het in een langwerpige slang wrijven. Je rolt de rijst als het ware in die vorm.Rollen van de Suman
  7. Leg de rijst aan 1 kant, en rol het op. Vouw aan het einde de flapjes naar binnen.
  8. De Suman moet nu stomen (in een stoompan of stoomoven) totdat de rijst helemaal gaar is, dat duurt 45-60 minuten, afhankelijk van hoe gaar de rijst was.
  9. Laat de Suman nu afkoelen (kan ook gegeten worden als het warm is) en scheur het bananenblad eraf, dip het in suiker en het is klaar om te eten!

Suggestie: het is ook erg lekker om het in verse geraspte kokos te dippen.

Kain na! (Laten we eten)

Ajedo!

Cynthia en Eline

Eton mess en meringue

Oke, toegegeven, het ziet er niet echt super mooi uit (duhh, Eton MESS). Maar wat is het lekker! Slagroom en kwark, aardbeien en meringue en dat dan allemaal bij elkaar.

Eton mess

Eton mess

Merengues

Meringues

Eton mess

Ingredienten voor ongeveer 6 personen:

Voor de meringue:

  • 100 gram eiwit (van circa 3 eieren)
  • 150 gram suiker

Voor de slagroom:

  • 300 mL slagroom
  • 3 grote eetlepels (magere) kwark
  • 4 theelepels suiker

Aardbeien, eventueel met wat (vanille)suiker

Bereidingswijze:

  1. Maak een kom vetvrij, eventueel met wat citroensap. Doe hier de eiwitten toe en klop deze stijf. Voeg terwijl je ze klopt de suiker toe.
  2. Met een spuitzak of twee lepels, maak je hoopjes op een bakplaat.
  3. Droog de schuimpjes in een voorverwarmde oven op 90 graden in ongeveer 2 uur.
  4. Haal de kroontjes van de aardbeien, snijd ze in kwarten en zoet ze eventueel met wat suiker.
  5. Klop de slagroom met de suiker stijf. Meng voorzichtig de kwark er doorheen.
  6. Doe deze stap vlak voor het serveren: Je kan het in een grote schaal maken, of in individuele bakjes (zie de foto). Om het in een schaal te maken, breek je de meringue in stukjes en doe je ze met de aardbeien door de kwark. Om het in bakjes te maken, doe je eerst een laagje slagroom in het bakje. Verkruimel daarna de meringue eroverheen. Doe dan de aardbeien daarop, en eindig met een beetje slagroom met een hele meringue erop.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

 

Update: het is ook heel leuk in het groot te maken, bijvoorbeeld in een vaas!

Eton mess in een vaas

Eton mess in een vaas

Appel kaneel tulband

Appel kaneel tulband

Appel kaneel tulband

Ja je leest het goed! Het tweede recept is weer een appel recept en niet zomaar een appel recept, een appel KANEEL recept! Begint het al op te vallen dat wij van appel kaneel houden? Dit zullen waarschijnlijk ook niet de enige appel recepten zijn die we posten, er gaan er nog meer aankomen aangezien het appelseizoen is. Ik heb een appelboom in onze tuin staan en we hebben daar een flinke oogst aan over gehouden, tijd voor nog een appelrecept!

Appel kaneel tulband

Ingredienten voor 1 appel kaneel tulband:

  • 2 appels geschild, ontdaan van klokhuis en in kleine stukjes gesneden
  • 2 theelepels kaneel
  • 115 gram (room)boter op kamertemperatuur
  • 200 gram kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 125 mL (half)volle melk
  • 1 theelepel vanille essence
  • 190 gram bloem + 2-3 eetlepels voor door de appels
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • (poedersuiker)

Bereidingswijze:

  1. Mix in grote kom de boter en suiker romig. En voeg daarna 1 vóór 1 de eieren toe, goed mixend na elk ei dat je toevoegt.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de appel, en mix voor ongeveer een minuut tot het beslag mooi glad is.
  3. Meng de kleine stukjes appel met de 2-3 eetlepels bloem (dit doe je zodat de stukjes appel niet meteen naar de bodem zakken in het beslag) en mix het vervolgens met een spatel door het beslag heen.
  4. Vet een tulband-bakvorm in met wat boter en bebloem de vorm daarna.
  5. Doe het appel beslag in de vorm en strijk het vervolgens glad.
  6. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 graden Celcius, voor 30-35 minuten (check met een sateprikker)
  7. Laat de cake in de vorm voor 10 minuten afkoelen en haal hem daarna uit de vorm zodat hij verder kan afkoelen op een koelrek
  8. Voor het serveren is het mooi om de cake nog te bestrooien met poedersuiker.

Dat was weer een geslaagde bakmiddag, ajedo!

Cynthia en Eline

 

Appel kaneel muffins

Mini appel kaneel muffins

Mini appel kaneel muffins

Wat leuk, ons eerste receptje! Vandaag gemaakt, en ze zijn heerlijk! Lekker luchtig, met een iets wat crunchy topping. De muffin zelf is niet heel erg zoet, maar de topping wel. Een heerlijke combinatie dus. Het maakt wel echt dit vieze herfstweer compleet, appel, kaneel en regen.

Het recept is niet hemaal van onszelf, de basis is van Laura (Laura in the Kitchen). We hebben ze dit keer in mini-variant gemaakt, omdat het kan.

Appel kaneel muffins

Ingredienten voor 24 minimuffins (ongeveer 6 grote):
Voor de muffins:

  • 1/2 theelepel sinaasappel schil, geraspt
  • 1 appel, geschild en geraspt
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel vanille essence
  • 100 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 30 gram boter, op kamertemperatuur
  • 1/8 theelepel zout
  • 60 mL (volle) yoghurt

Voor de topping:

  • 25 gram bruine basterdsuiker
  • 25 gram suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/8 theelepel kaneel
  • 1 1/2 eetlepel koude boter
  • 45 gram noten, gehakt (wij hadden pecannoten, hazelnoten en amandelen)
  • 1 zakje vainilina (italiaans vanille poeder, 1 zakje vanille suiker kan ook)

Bereidingswijze

  1. Meng in een bakje de bloem, het zout, het bakpoeder en de kaneel en zet het aan de kant.
  2. Mix in grote kom de boter en suiker romig. Voeg het ei en de vanille toe en mix het tot het een geheel is.
  3. Voeg de yoghurt, de appel, de sinaasappelschil en de droge ingredienten toe en mix het.
  4. Verdeel het geheel over een muffinvorm waar muffinvormpjes in zitten.
  5. Maak de topping. Doe hiervoor de suikers, bloem, boter, kaneel en vainilina in een kom, en meng dit door elkaar met een vork tot de boter in kleinere stukjes is verdeeld.
  6. Voeg de noten toe en meng alles tot het goed verdeeld is.
  7. Verdeel de topping over het muffin beslag.
  8. Bak ze in een op 180 graden voorverwarmde oven in 14-16 minuten gaar. Controleer met een sate prikker of de muffins gaar zijn.

Dat was een geslaagde bakmiddag, ajedo!

Cynthia en Eline

The beginning of omnomnomnivoor

Wij zijn een super duo! Nee serieus, we ZIJN een super duo. Especially in the kitchen. We’re food soulmates.

Toen we vorig jaar bij elkaar in de klas kwamen, kenden we eigenlijk alleen elkaars naam. Nu staan we eigenlijk minstens twee keer per week in elkaars keuken, goddelijkheid te koken/bakken.

Ken je dat duo van 24Kitchen? Zo zijn wij, maar dan beter. We huppelen nog mooier om elkaar heen en we gaan helemaal los. Oke, misschien hebben zij iets meer ervaring, maar we zijn al een aardig eind op weg.

Zo hebben we ook eigenlijk dit bedacht. We dachten: we maken zo veel, en we verzamelen op deze manier zo veel recepten, vaak van anderen, maar met onze eigen draai eraan. Door middel van dit blog willen we deze recepten en goddelijke voedsel-heden met de buitenwereld delen. Of gewoon voor onszelf, zodat we een leuke verzameling hebben.

Cynthia is half Aziaat, dus er komen zo hier en daar wat gekke Aziatische recepten. Maar geen zorgen, geen boerenkool en hutspot van Eline’s kant. We maken vanalles, maar we hebben toch zo onze favorieten. We HOUDEN van spaghetti aglio e olio, loempia’s, alle gebak met appel en kaneel erin, het beroemde Cynthia ei (that’s right, one of us already is famous!!!), en nog veel meer.

Nu kan je je nog afvragen, waarom omnomnomnivoor. Ten eerste: het klinkt geweldig. Ten tweede: Zie het plaatje. Oke, we must confess, we eten niet alles. Maar het is zo schattig. Ironie is: Cynthia is een herbivoor, dus het klopt eigenlijk al niet. Dus vanaf nu zijn we omnomnomnivoors. :)

Omnomnomnivoor

Bij deze, onze geslaagde eerste blogpost.

Ajedo!

Cynthia en Eline