Vietnamese pho

Vietnamese pho

Vietnamese pho

Een vriendin en ik hebben al een tijdje het gerecht pho op het oog (een soort van noedelsoep die orgineel uit Vietnam komt). Eigenlijk al sinds vorig jaar, en na heel lang gezocht te hebben konden we het in Nederland nergens in een restaurant eten wat dichtbij was. Dus er was maar 1 oplossing: zelf maken! Nu weten we natuurlijk niet hoe het hoort te smaken, maar ik moet zeggen dat het erg lekker was. Veel verschillende smaken door elkaar heen, dus als je daarvan houdt, dan is dit iets voor jou!

Vietnamese pho

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 1/2 liter bouillon (naar eigen smaak, ik heb groente gebruikt, maar kan natuurlijk ook met rund of kippen bouillon)
  • 1 kaneelstokje
  • 3 kruidnagels
  • 1 verse rode peper (+ eventueel 1 extra voor garnering)
  • 5 cm gember, geschild en zo dun mogelijk in plakjes gesneden.
  • 200- 250 gram pak soi
  • 125 gram taugé
  • 100 gram mihoen/glasnoedels
  • 15 gram verse koriander, grof gesneden
  • 1 limoen, in partjes gesneden
  • 1-2 lente uitjes, in dunne ringetjes gesneden.

Bereidingswijze:

  1. Breng de bouillon aan de kook.
  2. Maak de rode peper schoon (topje eraf snijden en met de open kant naar beneden tussen de handen rollen zodat alle zaadjes eruit vallen) en snijd het in dunne ringetjes.
  3. Voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, de rode peper en de gember toe aan de bouillon en laat het op middelhoog vuur met een deksel 20 minuten sudderen.
  4. Maak ondertussen de pak soi schoon en was de taugé.
  5. Als de bouillon klaar is het kaneelstokje en de kruidnagels eruit halen (gember en peper kan eventueel ook)
  6. Kook de mihoen in de bouillon voor ongeveer 2 minuten.
  7. Voeg de groenten toe (pak soi en taugé) en kook dit voor 2 minuut mee.
  8. Zet kommen klaar en verdeel het over de kommen, garneer deze met de grof gesneden koriander, de lente ui, limoen en eventueel nog wat extra ringetjes rode peper.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

 

 

 

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s