Aardbeienkwarkcake

Aardbeienkwarkcake

Aardbeienkwarkcake

Ookal zijn we de laatste tijd in een gezonde-receptenbui, af en toe moeten we ook wel onze zoete behoeftes bevredigen… Daarom deze aardbeienkwarkcake. Het is het recept uit de allerhande. De cake is heerlijk door de aardbeien die erin en erop zitten en de kwark maakt het heerlijk smeuïg.

 

Aardbeienkwarkcake

Ingrediënten voor 1 cake:

Voor de cake:

  • 100 gram boter
  • 170 gram suiker
  • 2 eieren
  • 200 gram kwark
  • 70 mL melk
  • 270 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 citroen
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 250 gram aardbeien

Voor de topping:

  • Rasp van 1 citroen
  • 140 gram roomkaas
  • 75 gram poedersuiker
  • 150 gram aardbeien

Bereidingswijze:

Voor de cake:

  1. Rasp de (gele)schil van de citroen en pers het sap eruit.
  2. Doe de boter en suiker in een kom en klop in 5 minuten luchtig.
  3. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix het.
  4. Meng het citroenrasp, -sap, de kwark en de melk door het botermengsel.
  5. Zeef de bakpoeder en het bakmeel erboven en spatel het luchtig erdoor.
  6. Verdeel het beslag over een ingevette bakvorm.
  7. Snij de aardbeien in kwarten en duw ze in het beslag, zoals je kan zien op de foto. Verdeel daarna het beslag er iets meer over zodat ze niet meer te zien zijn.
  8. Bak de cake in 40-50 minuten goudbruin en gaar in een op 175 graden voorverwarmde oven. Priktest de cake om te kijken of hij gaar is.
  9. Laat de cake volledig afkoelen.

Voor de topping:

  1. Meng de roomkaas, poedersuiker en citroenrasp tot een glazuur.
  2. Als het stevig genoeg is, kan je het op de cake spuiten, anders kan je het met een spatel over de cake verdelen.
  3. Snij de aardbeien door de helft en verdeel ze over de cake.
Aardbeien in het beslag

Aardbeien in het beslag

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s