Appel roos taart

Appel roos taart

Appel roos taart

Een tijdje geleden zag ik een filmpje op youtube waarin deze taart werd gemaakt. En hij is zooooo mooi!! Die moest ik maken natuurlijk! Het recept is van Anne Readon van het youtubekanaal en website howtocookthat.net. Ze maakt ook nog andere geweldige baksels dus zeker een aanrader om een kijkje op haar kanaal te nemen! Deze taart kostte even wat tijd om te maken, maar dat was het waard, ga gezellig een avondje voor de tv zitten met je moeder, vader, oma, vriendinnen, en je huisdier om de roosjes te maken en je bent er zo doorheen. Even wat huishoudelijke dingen over dit recept,

  • Het is het echt waard om de pecannoten door het deeg te doen, maar het hoeft niet. Daarnaast had ik nog veel deeg over (ik heb een taartvorm van 30 cm diameter gebruikt) en kon ik nog een kleinere taartvorm bekleden en deze harde taartbodem kan je goed droog bewaren voor een andere taart :)
  • In principe is de custard een soort van banketbakkersroom, maar als je dat niet lekker vind kan je natuurlijk ook een ander soort puddingachtige vulling maken.
  • In het recept staat dat je 16 appels nodig hebt, ik heb er zelf zo’n 9-10 gebruikt en had het idee dat ik zelfs een grotere taartvorm had. Het is natuurlijk wel altijd handig om er wat meer bij de hand te hebben stel je komt toch iets te kort
  • De appels worden niet gebakken, maar worden geweekt in een vloeistof waardoor de appelplakjes flexibel worden en je ze in roosjes kan rollen. Met het orginele recept kwam ik vloeistof tekort en moest ik nog 2x meer maken (terwijl ik toch minder appels heb gebruikt?). Ik vertaal hier het orginele recept maar houd er rekening mee dat je meer moet maken en dus ook meer ingrediënten bij de hand hebt.
  • In Australië is het natuurlijk gemiddeld een stuk warmer dan hier in Nederland. Bij het weken van de appelplakjes in de vloeistof (waar boter in zit) kan de gesmolten boter gaan stollen bij kamertemperatuur. Om dit te voorkomen is het handig om de kom met appelplakjes in de vloeistof in een grotere kom te zetten met lauw-warm water zodat de boter niet stolt.
  • Kijk vooral de tutorial op Youtube, die is erg handig!

Appel roos taart 

Ingrediënten deeg 

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter, in stukjes gesneden
  • 100 gram suiker
  • eventueel 60 gram pecannoten, met een blender fijngemaken
  • 1 ei

Ingrediënten vulling (custard en jam) 

  • 80 gram jam (ik heb aardbeienjam gebruikt) + 1 eetlepel water
  • 200 ml melk
  • 4 eidooiers
  • 40 gram witte basterdsuiker
  • 15 gram maizena
  • 100 ml slagroom
  • 2 theelepels vanille extract of het merg van een vanille stokje (extra lekker!)

Ingrediënten topping (appels) 

  • 9-10 appels met een rode schil, (orginele recept 16 appels)
  • 125 ml sinaasappelsap
  • 100 gram suiker
  • 110 gram gesmolten boter

Bereidingswijze: 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Verkruimel de boter in de bloem en suiker (en pecannoten) en voeg het ei toe. Meng dit totdat het een deeg vormt.
  2. Rol het deeg tussen 2 vellen plastic folie uit en bekleed de bakvorm(en) met het deeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak de taartbodem af voor ±20 minuten. Laat daarna de taartbodem afkoelen.
  3. Verwarm de jam en het water samen in een kom en bestrijk de taartbodem hiermee.
  4. Meng de eierdooiers, basterdsuiker, maizena en een klein scheutje van de melk samen. Breng de rest van de melk aan de kook (als je een vanille stokje gebruikt dit nu ook in de melk doen). Als de melk kookt een scheutje van de hete melk bij het eierdooiermengsel doen en mengen. Daarna dit geheel bij de melk doen en koken totdat het dik wordt. Hierna moet je de pan van het vuur halen en de slagroom en vanille erdoorheen mengen. Nadat het wat afgekoeld is kan je het verspreiden over de bodem.
  5.  Meng het sinaasappelsap, de suiker en gesmolten boter in een kom. Snijd de appel (in de lengte) in hele dunne plakjes met behulp van een mandoline en voeg deze toe aan het sinaasappelsapmengsel. Laat het weken voor minstens 10 minuten.
  6. Rol nu met deze plakjes roosjes (zie hiervoor de tutorial op youtube) Let er hierbij op dat je de plakjes voldoende afveegt aan bijvoorbeeld de rand van de kom, anders komt dit mengsel aan de appel en zal de boter later stollen
  7. Ga zo door totdat de taart helemaal gevuld is met appel-rozen!

Een waar kunstwerk dat ook nog eens lekker is ;)

Eet smakelijk!

Cynthia

 

Advertenties

Sap detoxen- Dag 1

Photo 22-06-14 08 20 23 Photo 22-06-14 10 35 59 Photo 22-06-14 13 10 56 Photo 22-06-14 18 44 04

 

 

 

 

 

 

Vandaag even een ander soort post dan normaal. Namelijk een post over sap detoxen. Zoals de naam al zegt is het ontgiftend. Door geen vast voedsel meer te eten en alleen maar sapjes te drinken gemaakt van groenten, fruit en kruiden zou het ideaal zijn om je lichaam te reinigen van eventuele afval- en gifstoffen. Nu moet ik zeggen dat ik al redelijk gezond eet en een volle kuur van 10 dagen vond ik een beetje teveel van het goede zo ineens. Daarom doe ik maar 3 dagen. De rede dat ik ermee ben begonnen is simpel gezegd om het gewoon een keer uit te proberen. Ik las erover in de cosmopolitan met veel positieve berichten erover, dus ik dacht: ”waarom ook niet?”.  Ik heb een schema van de eerste 3 dagen gevolgd van Laurens Helmsträter, van echtgezondafvallen.nl . Hier vind je een compleet schema, de regels van de kuur, een boodschappenlijstje en recepten van de sapjes. Ik zal de sapjes van dag 1 hier delen en m’n mening erover delen. (elk sapje is trouwens 0,5-0,75 L en gemaakt met een sapcentrifuge/juicer)

 

 

Photo 22-06-14 08 14 23 Photo 22-06-14 08 20 23

Dit waren de ingrediënten voor het ontbijtsapje:

  • 2 appels
  • 3 wortels
  • een stukje gember

Dit sapje was erg lekker, de zoetigheid van de appel en wortel gaan goed in combinatie met de gember. Een goede start van de dag!

Photo 22-06-14 10 35 59

 

Ingrediënten sapje tussen ontbijt en lunch:

  • 1 komkommer
  • 4 stengels selderij
  • 2 appels
  • 2 handjes spinazie
  • 1/2 citroen
  • stukjes gember

Dit sapje was ‘m niet voor mij. Ik vond de selderij veel te overheersend. Ook had ik het gevoel dat er teveel smaken door elkaar waren. Dit sapje met moeite opgedronken…

Photo 22-06-14 12 57 18 Photo 22-06-14 13 10 56

 

Ingrediënten voor het sapje voor het avondeten:

  • 4 tomaten
  • 1 komkommer
  • 2 stengels selderij
  • 1 (zoete punt) paprika
  • 1/2 rode ui
  • kopje peterselie
  • 1 limoen

Ik vind gazpacho erg lekker en dit komt daar dicht in de buurt qua smaak. Ik mis de dikkerheid wel een beetje, maar het is niet anders. Het smaakt in ieder geval goed! Misschien nog wel beter als het sap gekoeld zou zijn geweest

(normaal drink je 5 sapjes per dag, ook eentje tussen de lunch en het avondeten. Ik had echt geen honger dus heb het tussendoortje overgeslagen)

Photo 22-06-14 18 24 57 Photo 22-06-14 18 44 04

Ingrediënten voor het sapje voor het avondeten:

  • 1 zoete aardappel
  • 1 wortel
  • 1 (zoete punt) paprika
  • 2 rode bieten
  • 2 appels
  • 1 sinaasappel

Deze was echt heel lekker! Zoetig, maar dan toch weer niet door de paprika. Bonus: het heeft een superleuk kleurtje!

Nou dat waren de sapjes van dag 1. Mijn staat op dit moment (in de avond) is goed, ik voel me prima, heb voldoende energie en ben niet echt heel hongerig. Tot nu toe gaat het goed! nog 2 dagen te gaan!

Ajedo!

Cynthia en Eline

Sticky buns

Sticky buns

Sticky buns

Cynthia had natuurlijk al verteld dat ik dit had gemaakt met pasen, en er moet echt een recept van komen! Dit recept komt voor een groot deel overeen met het recept voor cinnamon rolls, maar het is net iets anders. Ik moet zeggen, ik ga de cinnamon rolls niet afvallen, dat recept blijft echt heerlijk, maar dit is zeker ook de moeite waard om een keer te proberen! De karamel met pecannootjes is echt een heerlijke combinatie en een lekkere toevoeging. Ik heb trouwens maar het halve recept gemaakt, want met z’n 3en is het hele recept wel erg veel!

Sticky buns

Ingrediënten voor 14-16 buns:

Voor de rolls:

  • 1 zakje (7 gram) gist
  • 175 mL volle melk
  • 50 gram suiker
  • 60 mL lauwwarm water
  • 1/4 theelepel vanille essence
  • 1 ei
  • 1 theelepel zout
  • 55 gram roomboter, gesmolten
  • 515 gram bloem
  • nog wat gesmolten boter om over de rolls te doen tijdens het bakken.
  • 1 theelepel zonnebloemolie of een andere plantaardige olie.

Voor de vulling:

  • 1 (Jonagold) appel
  • 75 gram zachte boter
  • 100 gram bruine suiker
  • 50 gram suiker
  • 1 1/2 eetlepel kaneel

Voor de caramel:

  • 115 gram boter
  • 200 gram bruine suiker
  • 60 mL slagroom
  • 1 theelepel vanille essence
  • 150 gram pecannoten

Bereidingswijze:

  1. Doe het water en 1 eetlepel suiker in een klein bord, strooi het gist eroverheen en laat het ongeveer 5 minuten staan. Het gist moet geactiveerd zijn, dit kan je zien als het begint te borrelen en als je het kan ruiken.
  2. Mix in een kom het ei, de melk, het zout, de suiker en de gesmolten boter. Voeg de helft van de bloem, het water, de vanille en het gist mengsel toe. Mix tot het geheel gemengd is en voeg de rest van de bloem toe. Mix het op medium snelheid voor 5 tot 7 minuten totdat je een mooi glad deeg hebt. Een staande mixer is hiervoor handig.  Heb je die niet, niet getreurd, het werkt ook met een handmixer, of door te kneden met je handen. Het kan wel zijn dat het hierdoor langer duurt totdat het deeg klaar is.
  3. Vet een grote kom in met de olie. Maak een bal van het deeg en doe dit in de kom. Vet ook de bovenkant van het deeg in met olie, zodat er geen korst op komt. Dek het geheel af met plasticfolie en laat het twee uur rijzen, of totdat het deeg twee keer zo groot is. Laat het rijzen op een warme, droge plek, waar niet heel de tijd mensen langs komen, dus bijvoorbeeld in de magnetron (die uit is natuurlijk).
  4. Doe de slagroom, suiker en boter in een pannetje. Zet het op een laag vuur en laat het opstaan totdat de suiker opgelost is. Dit duurt zo’n 5-10 minuten.
  5. Meng de vanille essence door de karamel.
  6. Snij of breek de pecannoten grof.
  7. Doe de karamel in een ovenschaal of bakblik, en verdeel de pecannoten erover.
  8. Mix de bruine suiker, kaneel en suiker in een kom voor de vulling.
  9. Haal na twee uur het deeg uit de kom, en duw een beetje van de lucht eruit. Rol het deeg uit tot een rechthoek van 40 bij 22 centimeter op een bebloemd oppervlak. Smeer de zachte boter over het deeg en verdeel het suiker-kaneelmengsel hierover.
  10. Begin bij het lange eind vanhet deeg en rol het strak op tot een rol. Snij de uiteinden van het deeg waar geen vulling in zit af. Snij het in 14 tot 16 evengrote stukken. Leg ze met de gesneden kant naar beneden op een ingevet bakblik. Doe er plasticfolie overheen en laat ze anderhalf uur rijzen, of totdat ze twee keer zo groot zijn.
  11. Smeer de gesmolten boter erover als ze twee keer zo groot zijn, en bak ze 30 minuten in een op 175 graden voorverwarmde oven, of totdat ze goudbruin zijn.
  12. Laat het 5 minuten afkoelen en snij langs de randen de broodjes los. Draai het om op een groot bord, en eet ze als ze warm zijn!

Tip: Als je het voor het ontbijt wil eten, kan je het ook de dag van te voren maken. Laat het in je bakblik zitten en warm het de volgende dag nog even op in de oven, voor 5 minuten op 160 graden. Yum!

Eet smakelijk!

Ajedo!
Eline en Cynthia

Vanille muffin variaties

Vanille muffin variaties (boven v.l.n.r. blauwe bes, chocolade, onder v.l.n.r. vanille, appel)

Vanille muffin variaties (boven v.l.n.r. blauwe bes, chocolade, onder v.l.n.r. vanille, appel)

Papa had zin om muffins mee te nemen naar zijn werk, en ik had zin om te bakken. Een win-win situatie dus! Ik vond het leuk om veel verschillende muffins te maken, maar ik had geen zin om vier soorten beslag te maken. Zo bedacht ik om een beslag te maken en dan met vier verschillende vullingen. Ik kwam op dit heerlijke recept van Mel’s kitchen cafe en daar heb ik verder mee gewerkt. Het recept wat ik jullie geef is voor 12 muffins, maar ik heb het dubbele gemaakt. Iedere vulling die ik hier beneden plaats is goed voor 6-9 muffins, dat hangt natuurlijk wel af van de grootte van je muffins. De muffins waren heerlijk, en sterker nog, meteen op! Het was een groot succes, dus je moet ze zelf ook maar eens maken!

 

Vanille muffin variaties

Ingredienten voor 12-18 muffins:

  • 190 gram bloem
  • 200 gram kristalsuiker
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/4 theelepel zout
  • 125 gram roomboter, op kamer temperatuur
  • 125 mL zure room
  • 1 ei
  • 2 eigelen
  • 2 theelepels vanille essence
  • Opties voor de vulling van 6 muffins: 40 gram chocolade naar keuze, 150 gram blauwe bessen, 1/2 appel

Bereidingswijze:

  1. Klop de boter en suiker in een kom romig.
  2. Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder en zout.
  3. Voeg de zure room, eieren en vanille essence toe aan het botermengsel en klop het glad.
  4. Voeg het bloemmengsel bij het botermengsel. Mix het met de mixer tot een glad beslag. Het beslag is vrij dik.
  5. Nu kan je kiezen! Wil je verschillende soorten muffins maken? Verdeel het beslag dan over 2 (of meer) kommen. Voeg je gewenste vulling toe, of laat ze vanille, ook heerlijk! Zorg ervoor dat de chocolade in kleine blokjes is.
  6. Verdeel het beslag over een muffinvorm met papieren vormpjes. Zorg dat het beslag voor ongeveer 3/4 in de vormpjes komt.
  7. Bak de muffins in een op 160 graden voorverwarmde oven voor 20-30 minuten, of totdat een sateprikker die je in het midden steekt er schoon uit komt.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Semi-klassieke appeltaart

Klassieke appeltaart

Klassieke appeltaart

Misschien had je het al door.. Wij houden van appels. Maar er zijn ook zo veel soorten appeltaart, die allemaal zo lekker zijn! Dit recept komt grotendeels uit het Rudolph boek, maar wij hebben wat noten toegevoegd en de rozijnen eruit gelaten. Cynthia en ik houden namelijk allebei niet van rozijnen, maar noten daarintegen… Daarom ook semi-klassiek, 100% klassiek is het namelijk niet. Maar, mocht je toch rozijnen erin willen, ga los! Ook hebben we nog wat citroensap en rasp aan het recept toegevoegd. Het smaakt namelijk lekker en het zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden, ookal maakt dat niet meer uit als hij gebakken wordt…

Semi-klassieke appeltaart

Ingrediënten voor 1 springvorm van ca 22 cm doorsnee:

Voor het deeg:

  • 300 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 200 gram koude roomboter
  • 1 ei
  • 2 eetlepels ijskoud water
  • boter om in te vetten
  • 4 eetlepels paneermeel

Voor de vulling:

  • 100 gram noten (wij hadden pistache en amandelen)
  • 1,2 kilogram zoutzure appels
  • 100 gram suiker
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 1 eetlepel custardpoeder
  • 1 ei
  • wat citroenrasp en -sap

En eventueel wat slagroom opgeklopt met suiker.

Bereidingswijze:

Voor het deeg:

  1. Doe de bloem, suiker en zout in een kom.
  2. Snij de boter in blokjes en voeg toe aan de bloem.
  3. Voeg het ei en water toe en kneed er met een mixer met deeghaken of met koude handen een deeg van.
  4. Pak het deeg in in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Voor de vulling:

  1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in dunne plakjes.
  2. Hak de noten grof.
  3. Meng de appel met het citroensap, de citroenrasp, de suiker, het kaneelpoeder, de custardpoeder en de noten.

Voor het samenstellen:

  1. Rol 2/3e van het deeg uit tot een lap en bekleed de springvorm hiermee.
  2. Bestrooi de bodem met het paneermeel.
  3. Verdeel de appelplakjes over de taart. Als je dit in mooie laagjes doet, ziet het er mooi uit als je het snijdt.
  4. Rol de rest van het deeg uit tot een dunne lap. Snij lange repen van 1 cm breed.
  5. Verdeel deze repen over de taart, zodat een dambordpatroon ontstaat.
  6. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de taart.
  7. Bak de taart in een op 180 graden voorverwarmde oven in 1 uur gaar.
  8. Serveer met de opgeklopte slagroom.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Franse appeltaart

Schermafbeelding 2014-01-28 om 23.08.34Eigenlijk is dit wel een klassieker. Franse appeltaart, mmmmmmm. En ziet het er al niet prachtig uit? In de vorm van een roos. En het is ook nog eens een taart om van te smullen! Het lijkt alsof de randjes hier verbrand zijn, maar dat is gewoon geroosterd. Het heeft wel wat vind ik ;) Dit is een goede taart om te maken met wat zoetere appels zoals gala appels. O, en het kost wel wat meer tijd, maar dan heb je ook echt wel wat!

Franse appeltaart:

Ingrediënten voor 1 taart:

Voor het deeg:

  • 150 gram bloem
  • 1 eetlepel suiker
  • een snufje zout
  • 110 gram koude ongezouten roomboter
  • 1 eierdooier
  • 2 eetlepels koud water

Voor de compote:

  • 2 gala appels, geschild en in stukjes gesneden
  • 60 ml appelsap
  • 60 ml water
  • 1/8 theelepel kaneel
  • geraspte citroenschil van 1 citroen

Voor de topping:

  • 2 gala appels, gesneden in kwarten en daarna in hele dunne plakjes.
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • eventueel wat citroensap

Bereidingswijze

  1. Meng in een keukenmachine het bloem, zout en suiker totdat het gecombineerd is.
  2. Voeg geleidelijk stukjes boter toe, en puls de machine tot het op een grof meel lijkt.
  3. Klop in een apart kommetje het water en de eierdooier. Voeg dit langzaam toe, en meng totdat er een deeg ontstaat.
  4. Maak van het deeg een platte frisbee op een bebloemd aanrecht, en pak het vervolgens in met plastic.
  5. Leg het deeg in de koelkast voor minstens 30 minuten
  6. Voor de compote, doe de appelstukjes, appelsap, water, kaneel en citroenrasp in een pannetje. Breng het aan de kook en laat het daarna nog 10 minuten koken met een deksel erop.Laat het sudderen totdat het meeste vocht is verdampt.
  7. Pureer de appels met een vork, en laat het helemaal afkoelen.
  8. Rol het deeg uit, en leg het in je taartvorm. Verspreid op de deegbodem de compote in een gelijke laag. Zet het in de koelkast terwijl je de topping maakt.
  9. Leg de dun gesneden plakjes appel in een roosvorm. Dit doe je door aan de buitenste rand te beginnen en een hele rand met appelplakjes neer te leggen. In de tweede rij leg je de plakjes ”tussen” de 2 appelplakjes van de eerste rij. Laat ze een beetje overlappen. En ga zo door totdat je bij het midden komt.
  10. Bak op 200 graden voor 20 minuten, en verlaag daarna de temperatuur naar 175 graden om vervolgens nog eens 10 minuten te bakken.
  11. Doe de abrikozenjam even in de magnetron of een pannetje om het te verwarmen zodat het dunner wordt. Ga verdeel nu de jam over de taart met een kwastje. Dit geeft een mooie glans.

Et voila! Een heerlijke franse appeltaart!

Bon appetit!

Ajedo!

Cynthia en Eline

Tarte Bourdaloue met appel, zonder peer

Tarte bourdaloue met appels

Tarte bourdaloue met appels

Ik heb een nieuw kookboek gekregen, dus nu heb ik Rudolph niet alleen op tv, maar ook in de boekenkast! Ik kon het dus niet laten om meteen een nieuw recept uit te proberen, uit mn nieuwe kookboek én met mijn nieuwe taartvorm! Deze taart leek mij heerlijk, en dat was hij ook! Hij hoort eigenlijk met peren, maar daar ben ik geen groot fan van, en met appel is hij ook heerlijk. De taart heeft een vulling van frangipane, een soort amandelspijs met ei en daaroverheen is een dikke laag appels en een soort roomlaagje.

Het is een heerlijke taart en hij ziet er ook nog eens feestelijk uit!

Tarte Bourdaloue

Ingrediënten voor een taart van 26 cm doorsnee:

Voor het deeg:

  • 150 gram bloem
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram suiker
  • 1 ei
  • boter om in te vetten
  • bloem om te bestuiven

Voor de frangipane:

  • 100 gram gepelde amandelen
  • 100 gram suiker
  • 40 gram roomboter
  • 1 ei

Voor de vulling:

  • 2 tot 3 appels, bijvoorbeeld goudreinette
  • 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille essence
  • 125 mL slagroom
  • 1 ei
  • 20 gram suiker

Voor de garnering:

  • 30 gram geschaafde amandelen
  • 2-3 eetlepels abrikozenjam
  • 1-2 eetlepels water
  • 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

Voor het deeg:

  1. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter met de suiker en het ei.
  2. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Dit kan ook met een mixer met deeghaken.
  3. Druk het deeg plat en verpak het in plasticfolie.
  4. Laat het circa 30 minuten opstijven in de koelkast.

Voor de frangipane:

  1. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.
  2. Roer de boter, het ei en de suiker door de fijngemalen amandelen.

De taart:

  1. Vet een springvorm in met boter.
  2. Rol het deeg op een bebloemd aanrecht uit.
  3. Bekleed de vorm met het deeg en vouw het overlappende deeg terug in de rand voor extra stevigheid.
  4. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  5. Verdeel de frangipane erover.
  6. Bak de taart circa 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.

Voor de vulling:

  1. Schil en halveer de appels en verwijder het klokhuis.
  2. Snij de appels in dunne plakjes met dezelfde dikte.
  3. Leg ze op de taart in een mooie roosvorm.
  4. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit.
  5. Meng in een kom het vanillemerg, de slagroom, het ei en de suiker.
  6. Schenk het over de appels.
  7. Bak de taart in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Voor de garnering:

  1. Rooster de amandelen in de oven of in een pannetje goudbruin.
  2. Verwarm de jam met het water en bestrjik de bovenkant van de taart hiermee.
  3. Bestrooi de rand van de taart met de amandelen.
  4. Bestuif de rand van de taart met poedersuiker.

Tip: Als je de taart de eerste keer in de oven doet, zal de rand wat inzakken. Dit is niet erg. Vul de taart met de vulling totdat hij niet meer voller kan. Je kan ook de frangipane wat aandrukken zodat er meer ruimte is.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Appel kaneel tulband

Appel kaneel tulband

Appel kaneel tulband

Ja je leest het goed! Het tweede recept is weer een appel recept en niet zomaar een appel recept, een appel KANEEL recept! Begint het al op te vallen dat wij van appel kaneel houden? Dit zullen waarschijnlijk ook niet de enige appel recepten zijn die we posten, er gaan er nog meer aankomen aangezien het appelseizoen is. Ik heb een appelboom in onze tuin staan en we hebben daar een flinke oogst aan over gehouden, tijd voor nog een appelrecept!

Appel kaneel tulband

Ingredienten voor 1 appel kaneel tulband:

  • 2 appels geschild, ontdaan van klokhuis en in kleine stukjes gesneden
  • 2 theelepels kaneel
  • 115 gram (room)boter op kamertemperatuur
  • 200 gram kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 125 mL (half)volle melk
  • 1 theelepel vanille essence
  • 190 gram bloem + 2-3 eetlepels voor door de appels
  • 1 theelepel bakpoeder
  • snufje zout
  • (poedersuiker)

Bereidingswijze:

  1. Mix in grote kom de boter en suiker romig. En voeg daarna 1 vóór 1 de eieren toe, goed mixend na elk ei dat je toevoegt.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe behalve de appel, en mix voor ongeveer een minuut tot het beslag mooi glad is.
  3. Meng de kleine stukjes appel met de 2-3 eetlepels bloem (dit doe je zodat de stukjes appel niet meteen naar de bodem zakken in het beslag) en mix het vervolgens met een spatel door het beslag heen.
  4. Vet een tulband-bakvorm in met wat boter en bebloem de vorm daarna.
  5. Doe het appel beslag in de vorm en strijk het vervolgens glad.
  6. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 175 graden Celcius, voor 30-35 minuten (check met een sateprikker)
  7. Laat de cake in de vorm voor 10 minuten afkoelen en haal hem daarna uit de vorm zodat hij verder kan afkoelen op een koelrek
  8. Voor het serveren is het mooi om de cake nog te bestrooien met poedersuiker.

Dat was weer een geslaagde bakmiddag, ajedo!

Cynthia en Eline

 

Appel kaneel muffins

Mini appel kaneel muffins

Mini appel kaneel muffins

Wat leuk, ons eerste receptje! Vandaag gemaakt, en ze zijn heerlijk! Lekker luchtig, met een iets wat crunchy topping. De muffin zelf is niet heel erg zoet, maar de topping wel. Een heerlijke combinatie dus. Het maakt wel echt dit vieze herfstweer compleet, appel, kaneel en regen.

Het recept is niet hemaal van onszelf, de basis is van Laura (Laura in the Kitchen). We hebben ze dit keer in mini-variant gemaakt, omdat het kan.

Appel kaneel muffins

Ingredienten voor 24 minimuffins (ongeveer 6 grote):
Voor de muffins:

  • 1/2 theelepel sinaasappel schil, geraspt
  • 1 appel, geschild en geraspt
  • 1 ei
  • 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel vanille essence
  • 100 gram bloem
  • 50 gram suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 30 gram boter, op kamertemperatuur
  • 1/8 theelepel zout
  • 60 mL (volle) yoghurt

Voor de topping:

  • 25 gram bruine basterdsuiker
  • 25 gram suiker
  • 1 eetlepel bloem
  • 1/8 theelepel kaneel
  • 1 1/2 eetlepel koude boter
  • 45 gram noten, gehakt (wij hadden pecannoten, hazelnoten en amandelen)
  • 1 zakje vainilina (italiaans vanille poeder, 1 zakje vanille suiker kan ook)

Bereidingswijze

  1. Meng in een bakje de bloem, het zout, het bakpoeder en de kaneel en zet het aan de kant.
  2. Mix in grote kom de boter en suiker romig. Voeg het ei en de vanille toe en mix het tot het een geheel is.
  3. Voeg de yoghurt, de appel, de sinaasappelschil en de droge ingredienten toe en mix het.
  4. Verdeel het geheel over een muffinvorm waar muffinvormpjes in zitten.
  5. Maak de topping. Doe hiervoor de suikers, bloem, boter, kaneel en vainilina in een kom, en meng dit door elkaar met een vork tot de boter in kleinere stukjes is verdeeld.
  6. Voeg de noten toe en meng alles tot het goed verdeeld is.
  7. Verdeel de topping over het muffin beslag.
  8. Bak ze in een op 180 graden voorverwarmde oven in 14-16 minuten gaar. Controleer met een sate prikker of de muffins gaar zijn.

Dat was een geslaagde bakmiddag, ajedo!

Cynthia en Eline