Quiche met geitenkaas, zalm en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

Omdat ik veel roei tegenwoordig, hoort daar ook gezonder eten bij. En als je dan ook nog eens student bent, komt een bord pasta meerdere keren per week langs. Ik heb niets tegen pasta, maar af en toe komt het wel je neus uit. Daarom besloot ik van de week eens ‘ruig’ te doen, en voor een quiche te gaan. Dit receptje is een beetje van mezelf en een beetje van de allerhande, en zeker lekker om eens te proberen!

Ingredienten voor 3-4 personen:

  • 150 gram geitenkaas
  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 4 eieren
  • 150 gram creme fraîche
  • 300 gram zalm
  • bieslook
  • zout en peper
  • 6 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

  1. Snij de prei, courgette, zalm en geitenkaas in blokjes.
  2. Vet een ovenschaal in met olie en leg er een bakpapiertje in.
  3. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover.
  4. Meng de eieren met de creme fraîche, zout, peper en bieslook.
  5. Verdeel de prei, courgette, zalm en geitenkaas over het bladerdeeg.
  6. Schenk het eimengsel erover.
  7. Bak het geheel in een op 175 graden voorverwarmde oven in 20-30 minuten gaar. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn, de zalm gaar en het eimengsel gestold.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

Advertenties

Zalmflapjes

Zalmflapje

Zalmflapje

Zalm, ik hou van je! Als ik verzin wat we eten, dan is het eigenlijk vrij vaak met zalm. Maar het is zo lekker!! (Oke, ik weet dat sommigen het hier niet mee eens zijn, kugh Cynthia). Maar dat maakt niet uit! Dit recept maken we thuis eigenlijk al jaren en ik moet bekennen dat ik eigenlijk geen idee heb waar het vandaan komt. Qua groente kan je er eigenlijk ingooien wat je lekker vindt, maar wij doen het meestal met prei.

Zalmflapjes

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid
  • 1 prei
  • scheutje olijfolie
  • 4 flinke theelepels boursin
  • 300 gram zalmfilet
  • Zout en peper naar smaak
  • Grof zeezout
  • Scheutje melk
  • Chilisaus
  • Salade met bijvoorbeeld komkommer

Bereidingswijze

  1. Snij de prei in kleine stukjes.
  2. Verhit een koekenpan met olijfolie.
  3. Doe de prei in de koekenpan en bak de prei glazig in circa 5 minuten.
  4. Kruid het met zout en peper.
  5. Snij de zalmfilet in 4 evengroten stukken en snij het eventueel in nog wat kleinere stukken.
  6. Pak een plakje bladerdeeg en leg hierin een bedje van prei. Doe daarop een kwart van de zalm en doe daarboven een theelepel boursin.
  7. Leg hier een ander plakje bladerdeeg op. Maak een sierrandje door met een vork ribbels te duwen aan de rand.
  8. Bestrijk een flapje met wat melk en strooi er wat grof zeezout over.
  9. Herhaal dit voor de andere drie flapjes.
  10. Bak de zalmflapjes gaar in een op 170 graden voorverwarmde oven voor zo’n 25 minuten.
  11. Serveer het met wat chilisaus en een salade.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia