Brownie koekjes

Brownie koekjes

Brownie koekjes

Heb je altijd al gedroomd van koekjes met de smaak van brownie, maar de textuur van een koekje? Nou, dan kan je droom nu werkelijkheid worden! Rudolph geeft dit recept een andere naam (chocolate crinkle cookies), maar ik vind ze veel meer op brownies lijken! Dit is een super simpel recept voor koekjes en je hebt er nauwelijks gereedschap voor nodig. Ze zien er ook nog eens heel erg fancy uit, dus ik zou zeggen, begin te bakken!

 

Brownie koekjes

Ingredienten voor ongeveer 20 koekjes:

  • 200 gram pure chocolade
  • 30 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 2 eieren
  • 120 gram bloem
  • snufje zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 25 gram cacaopoeder
  • circa 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Smelt een kwart van de chocolade au bain marie of in de magnetron.
  2. Snij de rest van de chocolade fijn.
  3. Roer de suiker door de boter en meng het ei erdoor.
  4. Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en het cacaopoeder door het eiermengsel.
  5. Roer de gesneden chocolade erdoor en meng het geheel door elkaar.
  6. Voeg nu de gesmolten chocolade toe en meng het goed.
  7. Laat het beslag zo’n 2 uur opstijven in de koelkast.
  8. Rol van het deeg ballen ter grote van een pingpongbal.
  9. Doe wat poedersuiker in een kom en rol de ballen erdoorheen.
  10. Druk de koekjes plat en leg ze op een bakplaat.
  11. Bak de koekjes gaar in circa 17 minuten op een op 180 graden voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Advertenties

Walnoot karamel brownies

 

Walnoot karamel brownies

Walnoot karamel brownies

Dit is een van dé caloriebommen waarvoor ik een uitzondering zal maken op mijn ”poging tot” gezond eetpatroon. Want dit *stilte* is gewoon geweldig! Ik ben een groot fan van chocolade en noten. De combinatie is al helemaal een feest, maar met die zoete karamelsaus erbij maakt dit alles af! Ga naar je keuken, nu! want je moet het proberen!

Walnoot karamel brownies

  • 100 gram bloem
  • 100 gram cacao poeder
  • 120 gram boter
  • 200 gram suiker
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • 2 theelepels vanille extract
  • ±70 gram walnoten
  • 120 gram witte chocoladedruppels (of stukjes)
  • 120 gram pure of melk chocoladedruppels (of stukjes)
  • ±160 ml karamelsaus

Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem, cacao en het zout in een kom.

  2. Mix de boter en suiker goed samen met een mixer. Voeg de eieren 1 bij 1 en daarna het vanille extract totdat alles goed gemixt is

  3. Voeg het cacao mengsel toe aan het botermengsel en meng het zo dat de bloem nèt goed is opgenomen.

  4. Bekleed je browniebakvorm of een ronde vorm met bakpapier nadat je ze hebt ingevet met boter.

  5. Verdeel nu ongeveer 2/3 van het beslag over de bakvorm en strooi hier de walnoten en witte chocoladedruppels overheen. Schenk daarna wat karamelsaus hierover (maakt niet uit als het nog heet is)

  6. Meng de donkere cholade met de rest van het beslag en verdeel dit over de bovenkant van de brownie.

  7. Bak de brownie nu voor ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden Celcius ( hetelucht 160 graden)

  8. Laat ze afkoelen en snijd ze in vierkantjes.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

Eclairs

Eclairs

Ken je dat slechte programma op 24 kitchen met impress your friends? Hiermee doe je dat pas! Zien ze er niet prachtig uit?! En wat waren ze lekker, echt een guilty pleasure zijn deze eclairs. Ja, het is een calorieën-bom, maar het is het zo waard! Het recept komt origineel uit het Bakken boek van James Peterson. Eigenlijk is het recept zo erg simpel, alle onderdelen hebben we namelijk al een keer gepost!

Eclairs

Ingrediënten voor 10-12 eclairs:

Bereidingswijze

  1. Maak de banketbakkersroom volgens het recept op ons blog. Laat het volledig afkoelen.
  2. Maak het soezendeeg volgens het recept op ons blog.
  3. Teken op een stuk bakpapier lijnen van 14 cm lang.
  4. Vul een spuitzak met een grote spuitmond met het soezendeeg, en spuit lijnen op het bakpapier van circa 1,5 cm breed.
  5. Bak ze voor 20 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven.
  6. Prik op de twee uiteindes van een soes gaatjes met een spuitmondje.
  7. Vul een spuitzak met een grote spuitmond met banketbakkersroom en vul de soezen door de twee gaten.
  8. Temper de twee soorten chocolade apart.
  9. Doe de pure chocolade in een breed bakje, zodat de soezen erin passen.
  10. Dip de soezen in de pure chocolade. Laat het teveel er op zijn kop afdruipen.
  11. Dip met een vork in de witte chocolade en verdeel dit in strepen over de soezen. Dit hoeft niet mega netjes. Mocht je dat wel willen, gebruik dan een spuitzak.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Tiramisutaart

IMG_7530

Met de feestdagen heb ik natuurlijk veel gekookt, zo kreeg ik de taak om voor ons Oudejaarsdiner een toetje te maken. En als je dan zo’n geweldig jaar zoals 2013 afsluit, moet dat natuurlijk wel goed! Dit recept komt origineel uit de Allerhande, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven. Het was echt superlekker, al zeg ik het zelf :)

Tiramisutaart

Ingrediënten (voor een springvorm van ongeveer 23x23cm):

  • 2 rollen oreo koekjes (308 gram in totaal)
  • 100 gram boter
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 250 ml slagroom
  • 500 gram marscapone
  • 2 pakken lange vingers
  • 4 eierdooiers
  • 5-6 eetlepels amaretto (koffielikeur)
  • 200-250 ml espressokoffie
  • cacaopoeder
  • eventueel 100 gram gesmolten pure chocolade

Bereidingswijze:

  1.  Maal de Oreo-koekjes in een keukenmachine tot kruimels.
  2. Smelt de boter en meng de Oreo-koekjes hierdoor.
  3. Bekleed de springvorm met bakpapier, en verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk met de onderkant van een lepel de de kruimels plat zodat er een bodem vormt. Zet de vorm in de koelkast zodat de boter kan uitharden.
  4. Maak de koffie zodat het nog tijd heeft om een beetje af te koelen.
  5. Klop in een kop de slagroom met 1 eetlepel suiker bijna stijf.
  6. Klop in een andere kom de eierdooiers en de rest van de suiker tot een romig mengsel, dit duurt ongeveer 5 minuten.
  7. Meng de marscapone in gedeeltes door het eierdooiermengsel.
  8. Spatel nu de slagroom door het marscaponemengsel.
  9. Giet 1/3  van het marscaponemengsel over de bodem van Oreo koekjes en strijk het goed uit.
  10. Meng de likeur door de koffie en giet het mengsel in een langwerpig schaaltje.
  11. Dip een lange vingers met de niet-suikerkant in het koffiemengsel voor enkele seconden, en leg ze met de koffiekant boven, in de schaal. Ga zo door tot er een laag van lange vingers is.
  12. Giet nu weer 1/3 van het totale marscapone mengsel over de lange vingers, en verdeel het goed.
  13. Herhaal stap 11 en 12.
  14. Laat het in de koelkast minstens 2-3 uur opstijven.
  15. Knip sterren uit bakpapier in verschillende soorten maten, en leg ze op de tiramisu.
  16. Strooi er een laag cacao overheen, en verwijder daarna de sterren.
  17. Om de tiramisu mooi uit de vorm te krijgen, met warm water langs de vorm van de springvorm gaan, of de springvorm langs een warme doek houden.
  18. Eventueel de rand nog versieren met gesmolten chocolade en een cornetje van bakpapier.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline