Basis (vegetarische) spaghettisaus

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Als je eenmaal een goed basisrecept hebt, dan wijk je daar niet zo snel meer van af. Het is gewoon een gewoonte geworden om het te maken en meet daarom de dingen eigenlijk niet echt meer af. Maaaaaarrrrr speciaal voor omnomnomnivoor heb ik gelet op wat ik er precies in doe en de hoeveelheden daarvan. Daarom presenteer ik hier: mijn basis (vegetarische) spaghetti saus!!! (en zelfs met procesfoto’s ;))

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Ingrediënten:

  • ± 700 gram pastasaus (ik gebruik meestal een fles sugocasa van Gran Italia of pastasaus traditionale van Bertolli)
  • half kopje water
  • 1 paprika, gesneden in kleine blokjes
  • ±10 blaadjes verse basilicum, gesneden in kleine stukjes
  • 1 ui, fijngesneden
  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 bakje vegetarisch gehakt óf 300 gram half om half gehakt
  • 3/4 eetlepel ketjap
  • 1 eetlepel chilisaus
  • 1 blokje groentebouillon
  • 1/2-1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel Provençaalse kruiden
  • 1 theelepel pastakruiden
  • eventueel peperoncino naar smaak
  • zout en peper
  • 2-3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui samen met de knoflook (zie foto 1)
  2. Voeg het (vegetarische) gehakt toe en bak het voor een paar minuten mee (normaal gehakt bakken totdat het gaar is)
  3. Voeg de blokjes paprika toe en bak voor ± 3 minuten mee.
  4. Doe nu de pastasaus, het water, de gesneden basilicum, de kruiden, ketjap, chilisaus en het bouillonblokje erbij en meng alles goed door.
  5. Laat het nu op laag-middelhoog vuur koken voor 15 minuten met een deksel die de pan niet helemaal afdekt. (zie foto 2)
  6. Roer de saus goed door en dan is hij klaar om geserveerd te worden! (zie foto 3)
IMG_2148

Ui en knoflook

IMG_2149

Saus laten koken

IMG_2150

Klaar!

 

 

 

 

 

 

 

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

Advertenties

Spaghetti aglio e olio

Verse pasta aglio e olio met zalm

Verse pasta aglio e olio met zalm

Officieel hoort dit gerecht met spaghetti numero tre, een hele dunne pastasoort, die je in de Nederlandse supermarkt eigenlijk meestal niet kan krijgen. Daarom is dit ook heel erg lekker met de zelfgemaakte pasta die op dit blog staat. Zoals de naam al zegt, zit er in deze pasta veel knoflook, dus het zal krachtig ruiken! Maar, laat je niet afschrikken, want het is heerlijk! (Duh, anders zouden we het niet posten).

Spaghetti aglio e olio

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 120 mL extra vergine olijfolie
  • 5 teentjes knoflook
  • Peperoncino of andere pittige kruiden
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie
  • 400 gram pasta, of het recept voor pasta op ons blog

Bereidingswijze:

  1. Breng een pan met water aan de kook en doe er wat zout bij. Kook de pasta volgens de instructies.
  2. Pel de knoflook en snij hem in hele dunne plakjes. Doe het met de olijfolie in een pannetje en laat het op laag vuur voor 5 minuten bakken, totdat de knoflook licht bruin is.
  3. Voeg de pijnboompitten en peperoncino toe, en laat het op het vuur staan tot de pijnboompitten bruin zijn.
  4. Giet de pasta af en doe het terug in de pan. Doe het oliemengsel en de peterselie erbij en meng het goed door.

Tips voor het serveren:

  • Rasp er wat verse parmezaanse kaas overheen.
  • Serveer er, zoals op de foto, een moot zalm bij. Doe deze voor 18-20 minuten in de oven op 180 graden, verpakt in aluminiumfolie. Je kan de zalm voor je hem in de oven doet kruiden met zout, peper, kruidenboter en een schijfje limoen.
  • Een groenteburger is er ook lekker bij.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia