Appel roos taart

Appel roos taart

Appel roos taart

Een tijdje geleden zag ik een filmpje op youtube waarin deze taart werd gemaakt. En hij is zooooo mooi!! Die moest ik maken natuurlijk! Het recept is van Anne Readon van het youtubekanaal en website howtocookthat.net. Ze maakt ook nog andere geweldige baksels dus zeker een aanrader om een kijkje op haar kanaal te nemen! Deze taart kostte even wat tijd om te maken, maar dat was het waard, ga gezellig een avondje voor de tv zitten met je moeder, vader, oma, vriendinnen, en je huisdier om de roosjes te maken en je bent er zo doorheen. Even wat huishoudelijke dingen over dit recept,

  • Het is het echt waard om de pecannoten door het deeg te doen, maar het hoeft niet. Daarnaast had ik nog veel deeg over (ik heb een taartvorm van 30 cm diameter gebruikt) en kon ik nog een kleinere taartvorm bekleden en deze harde taartbodem kan je goed droog bewaren voor een andere taart :)
  • In principe is de custard een soort van banketbakkersroom, maar als je dat niet lekker vind kan je natuurlijk ook een ander soort puddingachtige vulling maken.
  • In het recept staat dat je 16 appels nodig hebt, ik heb er zelf zo’n 9-10 gebruikt en had het idee dat ik zelfs een grotere taartvorm had. Het is natuurlijk wel altijd handig om er wat meer bij de hand te hebben stel je komt toch iets te kort
  • De appels worden niet gebakken, maar worden geweekt in een vloeistof waardoor de appelplakjes flexibel worden en je ze in roosjes kan rollen. Met het orginele recept kwam ik vloeistof tekort en moest ik nog 2x meer maken (terwijl ik toch minder appels heb gebruikt?). Ik vertaal hier het orginele recept maar houd er rekening mee dat je meer moet maken en dus ook meer ingrediënten bij de hand hebt.
  • In Australië is het natuurlijk gemiddeld een stuk warmer dan hier in Nederland. Bij het weken van de appelplakjes in de vloeistof (waar boter in zit) kan de gesmolten boter gaan stollen bij kamertemperatuur. Om dit te voorkomen is het handig om de kom met appelplakjes in de vloeistof in een grotere kom te zetten met lauw-warm water zodat de boter niet stolt.
  • Kijk vooral de tutorial op Youtube, die is erg handig!

Appel roos taart 

Ingrediënten deeg 

  • 250 gram bloem
  • 125 gram roomboter, in stukjes gesneden
  • 100 gram suiker
  • eventueel 60 gram pecannoten, met een blender fijngemaken
  • 1 ei

Ingrediënten vulling (custard en jam) 

  • 80 gram jam (ik heb aardbeienjam gebruikt) + 1 eetlepel water
  • 200 ml melk
  • 4 eidooiers
  • 40 gram witte basterdsuiker
  • 15 gram maizena
  • 100 ml slagroom
  • 2 theelepels vanille extract of het merg van een vanille stokje (extra lekker!)

Ingrediënten topping (appels) 

  • 9-10 appels met een rode schil, (orginele recept 16 appels)
  • 125 ml sinaasappelsap
  • 100 gram suiker
  • 110 gram gesmolten boter

Bereidingswijze: 

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Verkruimel de boter in de bloem en suiker (en pecannoten) en voeg het ei toe. Meng dit totdat het een deeg vormt.
  2. Rol het deeg tussen 2 vellen plastic folie uit en bekleed de bakvorm(en) met het deeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak de taartbodem af voor ±20 minuten. Laat daarna de taartbodem afkoelen.
  3. Verwarm de jam en het water samen in een kom en bestrijk de taartbodem hiermee.
  4. Meng de eierdooiers, basterdsuiker, maizena en een klein scheutje van de melk samen. Breng de rest van de melk aan de kook (als je een vanille stokje gebruikt dit nu ook in de melk doen). Als de melk kookt een scheutje van de hete melk bij het eierdooiermengsel doen en mengen. Daarna dit geheel bij de melk doen en koken totdat het dik wordt. Hierna moet je de pan van het vuur halen en de slagroom en vanille erdoorheen mengen. Nadat het wat afgekoeld is kan je het verspreiden over de bodem.
  5.  Meng het sinaasappelsap, de suiker en gesmolten boter in een kom. Snijd de appel (in de lengte) in hele dunne plakjes met behulp van een mandoline en voeg deze toe aan het sinaasappelsapmengsel. Laat het weken voor minstens 10 minuten.
  6. Rol nu met deze plakjes roosjes (zie hiervoor de tutorial op youtube) Let er hierbij op dat je de plakjes voldoende afveegt aan bijvoorbeeld de rand van de kom, anders komt dit mengsel aan de appel en zal de boter later stollen
  7. Ga zo door totdat de taart helemaal gevuld is met appel-rozen!

Een waar kunstwerk dat ook nog eens lekker is ;)

Eet smakelijk!

Cynthia

 

Quiche met geitenkaas, zalm en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

Omdat ik veel roei tegenwoordig, hoort daar ook gezonder eten bij. En als je dan ook nog eens student bent, komt een bord pasta meerdere keren per week langs. Ik heb niets tegen pasta, maar af en toe komt het wel je neus uit. Daarom besloot ik van de week eens ‘ruig’ te doen, en voor een quiche te gaan. Dit receptje is een beetje van mezelf en een beetje van de allerhande, en zeker lekker om eens te proberen!

Ingredienten voor 3-4 personen:

  • 150 gram geitenkaas
  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 4 eieren
  • 150 gram creme fraîche
  • 300 gram zalm
  • bieslook
  • zout en peper
  • 6 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

  1. Snij de prei, courgette, zalm en geitenkaas in blokjes.
  2. Vet een ovenschaal in met olie en leg er een bakpapiertje in.
  3. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover.
  4. Meng de eieren met de creme fraîche, zout, peper en bieslook.
  5. Verdeel de prei, courgette, zalm en geitenkaas over het bladerdeeg.
  6. Schenk het eimengsel erover.
  7. Bak het geheel in een op 175 graden voorverwarmde oven in 20-30 minuten gaar. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn, de zalm gaar en het eimengsel gestold.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

Het hoofdgerecht: Groenteroostaart

Groenteroostaart

Groenteroostaart

Als dit geen feestelijk hoofdgerecht is, weet ik het ook niet meer… Deze hartige taart van Rudolph wil ik al zo lang maken, want geef toe: hij ziet er geweldig uit!! En ik heb goed nieuws, want hij smaakt ook echt heerlijk! Alhoewel het eruit ziet alsof het heel veel werk is, valt het wel mee. De groente in een roos leggen kost even wat geduld, maar het is het waard! Ook voor dit gerecht weer wat anti-stresstips, zodat je zelf niet de hele avond in de keuken staat. De gele courgette kan wat lastig te vinden zijn. Ik heb de mijne bij een groenteboer besteld (ja, die bestaan nog), maar in sommige tijden van het jaar verkoopt de supermarkt ze ook.

Groenteroostaart

Ingrediënten voor 1 taart, voor 6-8 personen:

Voor het deeg:

  • 285 gram bloem
  • 140 gram roomboter
  • 130 gram roomkaas
  • 1 1/2 theelepel azijn
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 5 theelepels koud water
  • een snufje zout

Voor de roomkaascreme:

  • 200 gram roomkaas
  • 2 eierdooiers
  • 1 theelepel dragon (of verse dragon, als je die kan vinden)
  • een scheut olijfolie
  • zout en peper

Vulling:

  • 1 groene courgette
  • 1 gele courgette
  • 1 winterwortel
  • een scheut olijfolie

Bereidingswijze:

Voor het deeg:

  1. Mix met een mixer met deeghaken de bloem, boter, roomkaas, azijn, bakpoeder, het water en en zout tot een deeg. Pak het deeg in in plastic folie en laat het een half uur of langer in de koelkast rusten.
  2. Vet de springvorm in met boter.
  3. Rol het deeg uit tot circa 3 mm dik. Bekleed de springvorm met het deeg. Snij het overtollige deeg weg. Prik met een vork gaten in het deeg.
  4. Nu ga je het deeg blindbakken. Leg hiervoor een stuk bakpapier over het deeg. Vul de vorm met bakbonen, gedroogde bonen of rijst. (Deze kan je later hergebruiken voor het blindbakken, niet meer om mee te koken). Bak het deeg voor zo’n 20 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven. Haal na 20 minuten de bonen eruit en bak het nog een keer voor zo’n 10 minuten.

Voor de roomkaascreme:

  1. Meng de roomkaas met de eierdooiers.
  2. Voeg de dragon, zout, peper en een scheut olijfolie toe aan het mengsel en roer het door.

Voor de vulling:

  1. Was de courgettes en schil de wortel.
  2. Schaaf de groente in dunne plakken. Ik vond dit het makkelijste gaan met een kaasschaaf, Rudolph raadt aan om een Chinese mandoline te gebruiken (die ik niet heb).
  3. Schep een laag van de roomkaascreme op de (afgekoelde) taartbodem.
  4. Druk de groenteplakken op hun zijkant in de roomkaascreme, begin bij de buitenste rand. Maak telkens een volledige cirkel van een van de groentes, vervolgens een andere groente, voor het mooiste effect. Ik merkte dat de wortel soms een beetje wegviel, doordat die vrij dun was vergeleken met de rest van de groente. Daarom kan je als de taart klaar is op sommige plekken nog een extra randje wortel toevoegen.
  5. Besprenkel wat olijfolie over de taart.
  6. Bak de taart voor circa 30 minuten goudbruin en gaar in een op 180 graden voorverwarmde oven.

Antistresstip: Dit gerecht kan je heel gemakkelijk van te voren bereiden. Het deeg kan je zelfs een dag van te voren maken, eventueel bakken en luchtdicht opbergen. Het maken van de vulling en het in elkaar zetten van de taart kan je tot een paar uur van te voren doen. Bewaar het geheel in de koelkast. Bak het af als je eraantoe bent om het te eten!

Groenteroostaart

Groenteroostaart

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Semi-klassieke appeltaart

Klassieke appeltaart

Klassieke appeltaart

Misschien had je het al door.. Wij houden van appels. Maar er zijn ook zo veel soorten appeltaart, die allemaal zo lekker zijn! Dit recept komt grotendeels uit het Rudolph boek, maar wij hebben wat noten toegevoegd en de rozijnen eruit gelaten. Cynthia en ik houden namelijk allebei niet van rozijnen, maar noten daarintegen… Daarom ook semi-klassiek, 100% klassiek is het namelijk niet. Maar, mocht je toch rozijnen erin willen, ga los! Ook hebben we nog wat citroensap en rasp aan het recept toegevoegd. Het smaakt namelijk lekker en het zorgt ervoor dat de appels niet bruin worden, ookal maakt dat niet meer uit als hij gebakken wordt…

Semi-klassieke appeltaart

Ingrediënten voor 1 springvorm van ca 22 cm doorsnee:

Voor het deeg:

  • 300 gram bloem
  • 100 gram suiker
  • 1/2 theelepel zout
  • 200 gram koude roomboter
  • 1 ei
  • 2 eetlepels ijskoud water
  • boter om in te vetten
  • 4 eetlepels paneermeel

Voor de vulling:

  • 100 gram noten (wij hadden pistache en amandelen)
  • 1,2 kilogram zoutzure appels
  • 100 gram suiker
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 1 eetlepel custardpoeder
  • 1 ei
  • wat citroenrasp en -sap

En eventueel wat slagroom opgeklopt met suiker.

Bereidingswijze:

Voor het deeg:

  1. Doe de bloem, suiker en zout in een kom.
  2. Snij de boter in blokjes en voeg toe aan de bloem.
  3. Voeg het ei en water toe en kneed er met een mixer met deeghaken of met koude handen een deeg van.
  4. Pak het deeg in in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast.

Voor de vulling:

  1. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snij ze in dunne plakjes.
  2. Hak de noten grof.
  3. Meng de appel met het citroensap, de citroenrasp, de suiker, het kaneelpoeder, de custardpoeder en de noten.

Voor het samenstellen:

  1. Rol 2/3e van het deeg uit tot een lap en bekleed de springvorm hiermee.
  2. Bestrooi de bodem met het paneermeel.
  3. Verdeel de appelplakjes over de taart. Als je dit in mooie laagjes doet, ziet het er mooi uit als je het snijdt.
  4. Rol de rest van het deeg uit tot een dunne lap. Snij lange repen van 1 cm breed.
  5. Verdeel deze repen over de taart, zodat een dambordpatroon ontstaat.
  6. Klop het ei los en bestrijk de bovenkant van de taart.
  7. Bak de taart in een op 180 graden voorverwarmde oven in 1 uur gaar.
  8. Serveer met de opgeklopte slagroom.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Franse appeltaart

Schermafbeelding 2014-01-28 om 23.08.34Eigenlijk is dit wel een klassieker. Franse appeltaart, mmmmmmm. En ziet het er al niet prachtig uit? In de vorm van een roos. En het is ook nog eens een taart om van te smullen! Het lijkt alsof de randjes hier verbrand zijn, maar dat is gewoon geroosterd. Het heeft wel wat vind ik ;) Dit is een goede taart om te maken met wat zoetere appels zoals gala appels. O, en het kost wel wat meer tijd, maar dan heb je ook echt wel wat!

Franse appeltaart:

Ingrediënten voor 1 taart:

Voor het deeg:

  • 150 gram bloem
  • 1 eetlepel suiker
  • een snufje zout
  • 110 gram koude ongezouten roomboter
  • 1 eierdooier
  • 2 eetlepels koud water

Voor de compote:

  • 2 gala appels, geschild en in stukjes gesneden
  • 60 ml appelsap
  • 60 ml water
  • 1/8 theelepel kaneel
  • geraspte citroenschil van 1 citroen

Voor de topping:

  • 2 gala appels, gesneden in kwarten en daarna in hele dunne plakjes.
  • 2 eetlepels abrikozenjam
  • eventueel wat citroensap

Bereidingswijze

  1. Meng in een keukenmachine het bloem, zout en suiker totdat het gecombineerd is.
  2. Voeg geleidelijk stukjes boter toe, en puls de machine tot het op een grof meel lijkt.
  3. Klop in een apart kommetje het water en de eierdooier. Voeg dit langzaam toe, en meng totdat er een deeg ontstaat.
  4. Maak van het deeg een platte frisbee op een bebloemd aanrecht, en pak het vervolgens in met plastic.
  5. Leg het deeg in de koelkast voor minstens 30 minuten
  6. Voor de compote, doe de appelstukjes, appelsap, water, kaneel en citroenrasp in een pannetje. Breng het aan de kook en laat het daarna nog 10 minuten koken met een deksel erop.Laat het sudderen totdat het meeste vocht is verdampt.
  7. Pureer de appels met een vork, en laat het helemaal afkoelen.
  8. Rol het deeg uit, en leg het in je taartvorm. Verspreid op de deegbodem de compote in een gelijke laag. Zet het in de koelkast terwijl je de topping maakt.
  9. Leg de dun gesneden plakjes appel in een roosvorm. Dit doe je door aan de buitenste rand te beginnen en een hele rand met appelplakjes neer te leggen. In de tweede rij leg je de plakjes ”tussen” de 2 appelplakjes van de eerste rij. Laat ze een beetje overlappen. En ga zo door totdat je bij het midden komt.
  10. Bak op 200 graden voor 20 minuten, en verlaag daarna de temperatuur naar 175 graden om vervolgens nog eens 10 minuten te bakken.
  11. Doe de abrikozenjam even in de magnetron of een pannetje om het te verwarmen zodat het dunner wordt. Ga verdeel nu de jam over de taart met een kwastje. Dit geeft een mooie glans.

Et voila! Een heerlijke franse appeltaart!

Bon appetit!

Ajedo!

Cynthia en Eline

Tarte Bourdaloue met appel, zonder peer

Tarte bourdaloue met appels

Tarte bourdaloue met appels

Ik heb een nieuw kookboek gekregen, dus nu heb ik Rudolph niet alleen op tv, maar ook in de boekenkast! Ik kon het dus niet laten om meteen een nieuw recept uit te proberen, uit mn nieuwe kookboek én met mijn nieuwe taartvorm! Deze taart leek mij heerlijk, en dat was hij ook! Hij hoort eigenlijk met peren, maar daar ben ik geen groot fan van, en met appel is hij ook heerlijk. De taart heeft een vulling van frangipane, een soort amandelspijs met ei en daaroverheen is een dikke laag appels en een soort roomlaagje.

Het is een heerlijke taart en hij ziet er ook nog eens feestelijk uit!

Tarte Bourdaloue

Ingrediënten voor een taart van 26 cm doorsnee:

Voor het deeg:

  • 150 gram bloem
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram suiker
  • 1 ei
  • boter om in te vetten
  • bloem om te bestuiven

Voor de frangipane:

  • 100 gram gepelde amandelen
  • 100 gram suiker
  • 40 gram roomboter
  • 1 ei

Voor de vulling:

  • 2 tot 3 appels, bijvoorbeeld goudreinette
  • 1 vanillestokje of 1 theelepel vanille essence
  • 125 mL slagroom
  • 1 ei
  • 20 gram suiker

Voor de garnering:

  • 30 gram geschaafde amandelen
  • 2-3 eetlepels abrikozenjam
  • 1-2 eetlepels water
  • 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

Voor het deeg:

  1. Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin de boter met de suiker en het ei.
  2. Kneed beetje bij beetje de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Dit kan ook met een mixer met deeghaken.
  3. Druk het deeg plat en verpak het in plasticfolie.
  4. Laat het circa 30 minuten opstijven in de koelkast.

Voor de frangipane:

  1. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine.
  2. Roer de boter, het ei en de suiker door de fijngemalen amandelen.

De taart:

  1. Vet een springvorm in met boter.
  2. Rol het deeg op een bebloemd aanrecht uit.
  3. Bekleed de vorm met het deeg en vouw het overlappende deeg terug in de rand voor extra stevigheid.
  4. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  5. Verdeel de frangipane erover.
  6. Bak de taart circa 15 minuten in een voorverwarmde oven op 170 graden.

Voor de vulling:

  1. Schil en halveer de appels en verwijder het klokhuis.
  2. Snij de appels in dunne plakjes met dezelfde dikte.
  3. Leg ze op de taart in een mooie roosvorm.
  4. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit.
  5. Meng in een kom het vanillemerg, de slagroom, het ei en de suiker.
  6. Schenk het over de appels.
  7. Bak de taart in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar.

Voor de garnering:

  1. Rooster de amandelen in de oven of in een pannetje goudbruin.
  2. Verwarm de jam met het water en bestrjik de bovenkant van de taart hiermee.
  3. Bestrooi de rand van de taart met de amandelen.
  4. Bestuif de rand van de taart met poedersuiker.

Tip: Als je de taart de eerste keer in de oven doet, zal de rand wat inzakken. Dit is niet erg. Vul de taart met de vulling totdat hij niet meer voller kan. Je kan ook de frangipane wat aandrukken zodat er meer ruimte is.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Rijstevlaai

Rijstevlaai met marsepein

Rijstevlaai met marsepein

Rijstevlaai is al jaren mijn lievelingstaart. Altijd als ik een taart op mijn verjaardag mocht kiezen, dan was het rijstevlaai! In een prehistorisch Limburgse vlaaien boek van mijn moeder vond ik dit recept. Ik heb heb het zelf nog wat aangepast, en ik moet zeggen, het is heerlijk! Een groot voordeel van het zelf maken van de taart is ook dat je hem kan versieren zoals je zelf wilt! Je hoeft dus niet perse de taart met chocola te versieren, je kan helemaal los gaan. Deze taart kost wel wat wachttijd, dus begin op tijd.

Rijstevlaai

Ingrediënten voor 1 vlaai van 28-30 cm:

Voor het deeg:

  • 250 gram bloem
  • 1 theelepel gist
  • krap 1 dL melk
  • 20 gram boter
  • 1/2 ei
  • 15 gram suiker
  • 3 gram zout

Voor de vulling:

  • 1 L melk
  • 100 gram dessertrijst
  • 130 gram suiker
  • 3 eieren, gesplitst
  • eventueel 10 gram custard en wat melk
  • 1 vanillestokje
  • 1 kaneelstokje

Voor de versiering:

  • ongeveer 450 mL slagroom
  • witte- en pure chocolade of marsepein
  • slagroomversteviger (bijvoorbeeld Klopfix van Dr. Oetker)
  • 4 theelepels suiker

Bereidingswijze:

Voor de vulling:

  1. Haal het merg uit het vanillestokje.
  2. Breng de melk aan de kook met het vanille- en kaneelstokje en het merg van het vanillestokje.
  3. Strooi de rijst met 100 gram suiker in de melk en laat het al roerend aan de kook komen.
  4. Zet het vuur laag, leg een deksel op de pan en kook de rijst in ongeveer een uur gaar.
  5. Als er nog ongebonden melk over is, maak je 10 gram custard aan met wat koude melk. Voeg dit al roerend toe. Dit kan je ook doen als je het mooier vindt als de taart wat geler is.
  6. Laat de rijst onder af en toe roeren gedeeltelijk afkoelen.

Voor het deeg:

  1. Strooi de gist over een klein deel van de lauwwarme melk en laat het zo’n 5 minuten staan, totdat de gist geactiveerd is.
  2. Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Doe hierin het gistmengsel, de boter, de suiker en het ei. Strooi het zout langs de buitenkant van de bloem.
  3. Giet het grootste gedeelte van de melk in het kuiltje en kneed een deeg. Voeg zonodig meer melk toe.
  4. Doe het deeg in een (schone) kom en bedek het met plasticfolie. Laat het deeg circa een uur rijzen tot het deeg is verdubbeld in grote.

Voor de taart:

  1. Rol het deeg uit en bekleed een ingevette, hoge vlaaivorm hiermee.
  2. Prik de deekbodem in en laat hem rijzen tot hij dik gezwollen is, ongeveer een half uur.
  3. Roer de dooiers met de resterende 30 gram suiker en doe ze door de rijstepap. De rijstepap moet nu voldoende afgekoeld zijn, anders maak je roerei.
  4. Klop de eiwitten stijf en schep de helft hiervan door de rijst.
  5. Verdeel de helft van de rijstepap over de vlaai. Strijk het glad.
  6. Schep de resterende rijst door de eiwitten. Strijk ook dit over de vlaai uit.
  7. Bak de vlaai in 25-30 minuten op 180 graden. Hou de taart goed in de gaten. Als de korst te snel bruin wordt, doe dan de oventemperatuur lager.
  8. Haal de vlaai zo snel mogelijk uit de vorm en laat hem volledig afkoelen.

Voor de versiering:

Hier is eigenlijk alles mogelijk! Hier twee opties van hoe ik het mooi vind om de vlaai te versieren.

Optie 1:

  1. Klop de slagroom stijf met de suiker en de slagroomversteviger.
  2. Smeer een dunne laag slagroom over de vlaai. Strijk het mooi glad.
  3. Schaaf met een koksmes krullen van een reep chocolade. Varieer met het mes schuiner en minder schuin houden, dan krijg je andere krullen.
  4. Verdeel de chocoladekrullen over de slagroom.
  5. Doe de resterende slagroom in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit rozetten langs de rand.

Optie 2:

  1. Maak van marsepein vlinders, bloemetjes, of wat je mooi vindt. Je kan ze daarna nog ‘inkleuren’ met eetbaar poeder. Als je de versiering een paar dagen van te voren maakt, kunnen de versieringen nog wat opdrogen om harder te worden.
  2. Klop de slagroom stijf met de suiker en de slagroomversteviger.
  3. Smeer een dunne laag slagroom over de vlaai. Strijk het mooi glad.
  4. Doe de resterende slagroom in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje en spuit rozetten langs de rand.
  5. Versier de taart met de decoraties van marsepein.

Eigenlijk kan marsepein of fondant niet rechtstreeks op slagroom, het wordt ‘opgegeten’ door de slagroom. Als je echter alleen kleine versieringen maakt, wordt de marsepein minder stevig, maar het blijft nog steeds mooi en lekker!

Nog onversierde rijstevlaai

Nog onversierde rijstevlaai

Rijstevlaai versierd met chocolade

Rijstevlaai versierd met chocolade

Ajedo!

Eline en Cynthia

Tiramisutaart

IMG_7530

Met de feestdagen heb ik natuurlijk veel gekookt, zo kreeg ik de taak om voor ons Oudejaarsdiner een toetje te maken. En als je dan zo’n geweldig jaar zoals 2013 afsluit, moet dat natuurlijk wel goed! Dit recept komt origineel uit de Allerhande, maar ik heb er mijn eigen draai aan gegeven. Het was echt superlekker, al zeg ik het zelf :)

Tiramisutaart

Ingrediënten (voor een springvorm van ongeveer 23x23cm):

  • 2 rollen oreo koekjes (308 gram in totaal)
  • 100 gram boter
  • 75 gram witte basterdsuiker
  • 250 ml slagroom
  • 500 gram marscapone
  • 2 pakken lange vingers
  • 4 eierdooiers
  • 5-6 eetlepels amaretto (koffielikeur)
  • 200-250 ml espressokoffie
  • cacaopoeder
  • eventueel 100 gram gesmolten pure chocolade

Bereidingswijze:

  1.  Maal de Oreo-koekjes in een keukenmachine tot kruimels.
  2. Smelt de boter en meng de Oreo-koekjes hierdoor.
  3. Bekleed de springvorm met bakpapier, en verdeel het kruimelmengsel over de bodem. Druk met de onderkant van een lepel de de kruimels plat zodat er een bodem vormt. Zet de vorm in de koelkast zodat de boter kan uitharden.
  4. Maak de koffie zodat het nog tijd heeft om een beetje af te koelen.
  5. Klop in een kop de slagroom met 1 eetlepel suiker bijna stijf.
  6. Klop in een andere kom de eierdooiers en de rest van de suiker tot een romig mengsel, dit duurt ongeveer 5 minuten.
  7. Meng de marscapone in gedeeltes door het eierdooiermengsel.
  8. Spatel nu de slagroom door het marscaponemengsel.
  9. Giet 1/3  van het marscaponemengsel over de bodem van Oreo koekjes en strijk het goed uit.
  10. Meng de likeur door de koffie en giet het mengsel in een langwerpig schaaltje.
  11. Dip een lange vingers met de niet-suikerkant in het koffiemengsel voor enkele seconden, en leg ze met de koffiekant boven, in de schaal. Ga zo door tot er een laag van lange vingers is.
  12. Giet nu weer 1/3 van het totale marscapone mengsel over de lange vingers, en verdeel het goed.
  13. Herhaal stap 11 en 12.
  14. Laat het in de koelkast minstens 2-3 uur opstijven.
  15. Knip sterren uit bakpapier in verschillende soorten maten, en leg ze op de tiramisu.
  16. Strooi er een laag cacao overheen, en verwijder daarna de sterren.
  17. Om de tiramisu mooi uit de vorm te krijgen, met warm water langs de vorm van de springvorm gaan, of de springvorm langs een warme doek houden.
  18. Eventueel de rand nog versieren met gesmolten chocolade en een cornetje van bakpapier.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline