Quiche met geitenkaas, zalm en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

quiche met zalm, geitenkaas en courgette

Omdat ik veel roei tegenwoordig, hoort daar ook gezonder eten bij. En als je dan ook nog eens student bent, komt een bord pasta meerdere keren per week langs. Ik heb niets tegen pasta, maar af en toe komt het wel je neus uit. Daarom besloot ik van de week eens ‘ruig’ te doen, en voor een quiche te gaan. Dit receptje is een beetje van mezelf en een beetje van de allerhande, en zeker lekker om eens te proberen!

Ingredienten voor 3-4 personen:

  • 150 gram geitenkaas
  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 4 eieren
  • 150 gram creme fraîche
  • 300 gram zalm
  • bieslook
  • zout en peper
  • 6 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

  1. Snij de prei, courgette, zalm en geitenkaas in blokjes.
  2. Vet een ovenschaal in met olie en leg er een bakpapiertje in.
  3. Verdeel de plakjes bladerdeeg erover.
  4. Meng de eieren met de creme fraîche, zout, peper en bieslook.
  5. Verdeel de prei, courgette, zalm en geitenkaas over het bladerdeeg.
  6. Schenk het eimengsel erover.
  7. Bak het geheel in een op 175 graden voorverwarmde oven in 20-30 minuten gaar. Het bladerdeeg moet goudbruin zijn, de zalm gaar en het eimengsel gestold.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

Advertenties

Tomatensoep in een broodje

Tomatensoep in een broodje

Tomatensoep in een broodje

Van mama heb ik een nieuw kookboek gekregen, het Chickslovefood 5 or less-kookboek. Chickslovefood zijn vrij bekend in de kookblogwereld en dit boek leek me erg leuk. Vandaag moest ik alleen (snif snif) eten, maar dat is geen reden om niet iets heeriljks voor jezelf te maken. Daarom ging ik dit recept uit mijn nieuwe kookboek proberen. Ik heb het recept alleen iets aangepast, waardoor het iets meer dan 5 ingredienten wordt, maar oh wat was het lekker! Dit recept is goed voor twee ‘broodjes’ soep, maar ik heb wat over om morgen voor de lunch te eten. Het originele recept is ook hier te vinden: http://chickslovefood.com/5-or-less-tomaten-basilicumsoep-in-een-broodje/

Probeer het eens, want dit recept is zo weinig werk voor iets wat er zo feestelijk uitziet!

Tomatensoep in een broodje

Ingredienten voor 2 personen:

  • 200 gram tomaten, ik gebruikte trostomaten
  • 1 kleine ui
  • 1 teentje knoflook
  • 250 mL water
  • 1/2 blokje groentebouillon
  • 2 italiaanse bollen
  • Een handvol verse basilicum
  • een theelepel maizena of aardappelzetmeel
  • een scheutje olijfolie
  • zout en peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm een pan met wat olijfolie.
  2. Snij het uitje fijn.
  3. Fruit de ui voor 5 minuten op laag vuur in de pan.
  4. Snij de knoflook fijn en voeg deze voor 1 minuut toe aan de ui.
  5. Snij ondertussen de tomaten in kleine blokjes.
  6. Voeg de tomaten, het water en het halve bouillonblokje toe aan de ui.
  7. Laat dit zo’n 8 minuten zachtjes koken.
  8. Snij ondertussen het bovenkantje van het broodje en hol het broodje voorzichtig uit.
  9. Maak van de broodvulling croutons.
  10. Haal de pan van het vuur. Voeg de basilicum, peper en wat zout toe.
  11. Maak met een staafmixer een gladde soep.
  12. Meng de maizena met wat water en voeg het toe aan de soep,
  13. Zet de soep nog een paar minuten op het vuur, zodat het wat dikker kan worden.
  14. Giet de soep in je broodjes en zet er nog een blaadje basilicum op voor de sier.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Tomatenrisotto met courgette

Tomatenrisotto met courgette

Tomatenrisotto met courgette

Tot mijn schrik kwam ik erachter dat er op omnomnomnivoor nog geen recept staat voor risotto. Risotto is een rijstsoort die ik echt heel erg lekker vind, omdat het zo lekker zacht is. Risotto maken kan wat tijd in beslag nemen, omdat je eigenlijk bijna de hele tijd erbij moet blijven, terwijl je bij ‘normale’ rijst, gewoon de pan op het vuur zet en het een aantal minuten laat koken. Daardoor kan het misschien wat vervelend lijken, maar het is het allemaal waard! Omdat risotto nog steeds lekker is als het opgewarmd wordt in de magnetron, heb ik voor dit recept gewoon het hele pak gebruikt, namelijk 400 gram rijst, wat dus voor 5-6 personen is.
Ik heb deze risotto gegeten met een stuk kabeljouw, waar ik over enkele dagen ook een recept van zal plaatsen!
Succes met koken!

Tomatenrisotto met courgette
Ingrediënten voor 5-6 personen:

  • 400 gram risotto
  • 1 liter bouillon (naar keuze)
  • 150 mL gezeefde tomaten
  • een halve courgette
  • een derde knolselderij
  • 1 ui
  • 25 gram roomboter
  • 50 gram parmezaanse kaas (het liefst vers geraspt)
  • 150 mL witte wijn (optioneel)
  • Scheut olijfolie

Bereidingswijze:

  1. Snipper de ui.
  2. Snij de knolselderij in grove stukken en doe hem in het bakje van de staafmixer of in een keukenmachine. Snij hem tot kleine stukken. Dit kan ook met een rasp, maar dat kost uiteraard wat meer tijd.
  3. Doe de olijfolie in een ruime pan en laat het even warm worden.
  4. Voeg de ui en knolselderij toe en laat het op een laag vuur langzaam zacht worden. Dit duurt zo’n 5-10 minuten.
  5. Meng de gezeefde tomaten met de bouillon.
  6. Snij de courgette in kleine blokjes.
  7. Voeg de risotto rijst toe, zonder het vocht! Bak de rijst voor 1-2 minuten, totdat de rijst doorzichtig en glazig is. Het is belangrijk dat je continu blijft roeren.
  8. Voeg het glas wijn toe en laat dit 1 minuut opstaan, totdat de wijn voor een groot deel verdampt is.
  9. Voeg een schep van het bouillonmengsel toe, roer het geheel door. Nu ga je iedere keer een schep bouillon toevoegen, totdat de rijst gaar is. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Voeg echter pas een nieuwe schep toe, als de vorige volledig is opgenomen. Het is belangrijk dat je af en toe blijft roeren in de rijst. Proef de rijst om te kijken of hij gaar is.
  10. Als de rijst bijna gaar is, kan je de courgette toevoegen. Hierdoor blijft hij een beetje zijn knapperigheid behouden.
  11. Als de rijst gaar is, voeg je de boter en parmezaanse kaas

Serveer met wat extra parmezaanse kaas. Risotto smaakt heerlijk met vis of kip!

Eet smakelijk!
Ajedo!
Eline en Cynthia

Random tips voor in de keuken #3

  1. Spinazie als ijsblokjes invriezen voor in een groene smoothie. Nu ik de groene smoothie heb ontdekt wil ik het ook steeds meer maken, maar ik heb niet altijd verse spinazie bij de hand en zo’n grote zak is veel te groot voor alleen smoothies. Daar bedacht ik de spinazie eerst te koken waardoor het slinkt en daarna te snijden in kleine stukjes. Vervolgens deed ik het in een vorm voor ijsblokjes en deed ik het in de vriezer. Zo heb ik altijd spinazie bij de hand voor groene smoothies :)

    Spinazie blokjes die nog in de vriezer moeten

    Spinazie blokjes die nog in de vriezer moeten

  2. Rasp alleen het gele gedeelte van de citroen. Als een recept om citroenrasp vraagt, moet je alleen het gele gedeelte raspen. Het witte wat eronder zit smaakt bitter, en wil je niet in je gerecht hebben! Hetzelfde geldt ook voor een sinaasappel of limoen.
  3. Gebruik een eierschaal om kleine stukjes schaal eruit te halen. Als je met je handen eierschaal uit je beslag wilt halen, dan ben je drie jaar later nog niet klaar. Gebruik daarom gewoon de eierschaal om het eruit te vissen, dat gaat veel makkelijker!
  4. Een heteluchtoven moet koeler dan een stille oven. In een heteluchtoven is de temperatuur gemiddeld 15-20% hoger dan in een stille oven, een oven die werkt met boven- en onderwarmte. Op ons blog staan alle temperaturen aangegeven voor een stille oven. Heb je een hete lucht oven, doe daarom altijd de oven 15-20 graden lager, dan voorkom je dat het bakken te snel bruin wordt.
  5. Vul een flesje voor eenderde tot de helft met water en leg hem horizontaal in de vriezer. Op het Youtubekanaal Sorted food zag ik deze tip, en ik vond hem briljant! Door hem op zijn kant te leggen, heb je een blok ijs wat door je hele fles verdeelt. Je hebt daardoor ijskoud water, maar doordat je het flesje niet helemaal vult kan hij niet ontploffen in de vriezer. Plus je kan meteen beginnen met drinken, want je flesje is niet een grote homp ijs, maar half ijs half water. Allemaal voordelen dus!

Succes!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Brownie koekjes

Brownie koekjes

Brownie koekjes

Heb je altijd al gedroomd van koekjes met de smaak van brownie, maar de textuur van een koekje? Nou, dan kan je droom nu werkelijkheid worden! Rudolph geeft dit recept een andere naam (chocolate crinkle cookies), maar ik vind ze veel meer op brownies lijken! Dit is een super simpel recept voor koekjes en je hebt er nauwelijks gereedschap voor nodig. Ze zien er ook nog eens heel erg fancy uit, dus ik zou zeggen, begin te bakken!

 

Brownie koekjes

Ingredienten voor ongeveer 20 koekjes:

  • 200 gram pure chocolade
  • 30 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 2 eieren
  • 120 gram bloem
  • snufje zout
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 25 gram cacaopoeder
  • circa 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

  1. Smelt een kwart van de chocolade au bain marie of in de magnetron.
  2. Snij de rest van de chocolade fijn.
  3. Roer de suiker door de boter en meng het ei erdoor.
  4. Meng de bloem, het zout, het bakpoeder en het cacaopoeder door het eiermengsel.
  5. Roer de gesneden chocolade erdoor en meng het geheel door elkaar.
  6. Voeg nu de gesmolten chocolade toe en meng het goed.
  7. Laat het beslag zo’n 2 uur opstijven in de koelkast.
  8. Rol van het deeg ballen ter grote van een pingpongbal.
  9. Doe wat poedersuiker in een kom en rol de ballen erdoorheen.
  10. Druk de koekjes plat en leg ze op een bakplaat.
  11. Bak de koekjes gaar in circa 17 minuten op een op 180 graden voorverwarmde oven.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Eskimo bars

Eskimo bars

Eskimo bars

Stel je voor he. Gewoon even voorstellen. Je hebt de hele dag de tijd en je weet niet wat je voor dessert moet maken vanavond. Dan maak je eskimobars. Het is een soort heerlijkheid in een blokje. Eerst bak je een brownie, die vries je in, en daar smeer je een laag ijs overheen. Dit vries je dan weer in, en dan snijd je het in blokjes. Dit omwikkel je met een soort magische chocoladeschelp, en dan dip je het in de (zelfgemaakte) karamelsaus. Gewoon wauw, meer heb ik niet te zeggen.

Eskimo bars

Ingredienten voor 16 bars:

Voor de brownie:

  • 100 gram boter
  • 250 gram suiker
  • 90 gram cacaopoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel vanille essence
  • 2 eieren
  • 60 gram bloem

Voor de ijslaag:

  • 500 mL vanille ijs van goede kwaliteit

Voor de magische chocoladeschelp:

  • 75 gram kokosolie
  • 160 gram chocolade dropjes

Extra: 

Bereidingswijze:

Voor de brownies:

  1. Vet een brownievorm van ongeveer 20 bij 20 cm in met boter en leg er een bakpapiertje in.
  2. Doe de boter, suiker, cacaopoeder en zout in een kom. Smelt het geheel in de magnetron of au bain-marie, terwijl je zo nu en dan roert.
  3. Laat het geheel iets afkoelen, zodat het niet meer heet is.
  4. Voeg de vanille toe.
  5. Voeg de eieren toe, terwijl je roert na ieder ei.
  6. Voeg de bloem toe, totdat je het niet meer ziet zitten.
  7. Maak dan nog eens 40 rondjes met een lepel of spatel, en verdeel het in de brownievorm.
  8. Bak het geheel voor 20 tot 25 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.
  9. Laat het geheel afkoelen en doe het daarna in de vriezer.

Voor de ijslaag:

  1. Laat het ijs zacht worden door het 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten staan. Je wilt niet dat het volledig smelt, alleen dat het zacht wordt.
  2. Smeer de laag over de brownies, zodat het ongeveer 2,5 cm dik is.
  3. Doe het geheel terug in de vriezer, totdat het volledig bevroeren is.

Voor de magische chocoladeschelp:

  1. Doe de chocolade en de kokosolie in een kom.
  2. Smelt het geheel in de magnetron, terwijl je roert na iedere halve minuut.
  3. Haal de brownie uit de vriezer en snij de brownies door de helft. Doe een helft terug in de vriezer, zodat het niet te snel ontdooit.
  4. Snij de rest in ongeveer 8 blokken. Het helpt om je mes in heet water te dopen.
  5. Dip de brownies in de chocola. Dit is een rommelig werkje!
  6. Laat de chocolade op een rooster uitharden. Dit gaat vrij snel! Leg ze snel weer in de vriezer, anders smelt het ijs.
  7. Dip voor het serveren de brownies in de karamelsaus!

Je kan de brownies gewoon in de vriezer bewaren.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

 

 

 

Tilapiafilet met pasta

Omdat binnenkort het studentenleven gaat beginnen en ik helaas niet meer iedere keer vis kan eten ben ik bang (want ja, hallo studentenbudget), moet het nu nog maar even: heerlijke visrecepten eten! Dit recept valt onder de categorie lekker snel klaar en is ook erg smakelijk. Andere soorten vis, zoals pangasiusfilet of zalm, kan je hier ook goed voor gebruiken!

Oh, en laat je niet afschrikken door het woord ‘roux’ dat is gewoon een fancy manier om te zeggen bloem met gesmolten boter…

Tilapiafilet met tagliatelle

Tilapiafilet met tagliatelle

Tilapiafilet met pasta

Ingredienten voor 4 personen:

  • 300 gram verse tagliatelle
  • 600 gram tilapiafilet
  • 400 gram broccoli
  • 300 gram sperziebonen
  • handje verse peterselie
  • ongeveer 0,5 L groente- of visbouillon
  • 20 gram roomboter
  • 20 gram bloem
  • scheutje olijfolie
  • zout en peper
  • optioneel: flinke scheut witte wijn

Bereidingswijze:

  1. Breng een ruime pan water met zout aan de kook.
  2. Snij de broccoli in roosjes en de sperziebonen in stukken van 4-5 cm.
  3. Doe de sperziebonen in het water en kook ze voor 2 minuten. Voeg daarna de broccoli toe en kook het voor 5 minuten.
  4. Maak ondertussen een roux door de boter in een wok te smelten.
  5. Voeg de bloem toe en meng het voor ongeveer 1 minuut, zodat de bloem gaar wordt.
  6. Voeg nu eventueel een scheut wijn toe. Als je dit niet wilt, kan je meteen de bouillon toevoegen. Blijf bouillon toevoegen en roeren, totdat er een saus ontstaat.
  7. Snij de tilapiafilet in grove stukken, en voeg dit toe aan de saus. Laat het opstaan totdat de vis gaar is, voor zo’n 6 minuten.
  8. Haal de broccoli en de bonen uit het water met een schuimspaan, en voeg ze toe aan de vis.
  9. Kook de tagliatelle in het water van de groente, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  10. Snij de peterselie en voeg het toe aan het vismengsel.
  11. Kruid het geheel met peper en eventueel zout, maar de bouillon is ook al vrij zout van zichzelf.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Citroencake(tulband)

Citroencake

Citroencake

We hebben natuurlijk al heel wat cakerecepten gepost, maar deze is toch weer net iets anders. Deze cake is een lekkere cake voor de wat warmere zomerperiode. Door de citroen smaakt hij lekker fris en hij is ook nog eens lekker luchtig. Omdat ik tulbanden er altijd heel vrolijk uit vind zien, heb ik het beslag in een tulbandvorm gedaan, maar een normale cake kan natuurlijk ook altijd! Het basisrecept komt van het Rudolph boek, maar ik heb toch wat aanpassingen gemaakt, zoals zo vaak.

 

Citroencake

Ingrediënten voor 1 cake of tulband:

  • 250 gram bloem
  • 7 gram bakpoeder
  • 1 mespunt zout
  • 250 gram zachte roomboter
  • 250 gram suiker
  • 5 eieren
  • 1 citroen
  • Optioneel: een paar druppels gele kleurstof, zodat het eruit ziet als een citroencake.

Bereidingswijze:

  1. Vet de cake- of tulbandvorm in met boter.
  2. Meng in een kom de bloem, bakpoeder en het zout door elkaar.
  3. Klop in een kom de zachte roomboter met de suiker luchtig.
  4. Meng een voor een de eieren erdoor.
  5. Was de citroen goed. Rasp de schil van de citroen door het bloemmengsel.
  6. Pers het sap uit de hele citroen en voeg deze toe aan aan botermengsel. Voeg enkele druppels kleurstof toe.
  7. Meng het bloemmengsel door het botermengsel.
  8. Schenk het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 1 uur in een op 175 graden voorverwamde oven gaar. Als je een tulbandvorm gebruikt, duurt dit ongeveer 45 minuten.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

Het dessert: omelette Sibérienne

Omelette Sibérienne

Omelette Sibérienne

Als ik terug kijk op mijn verleden van bakken en desserts maken, is dit toch wel het meest bijzondere wat ik ooit gemaakt heb. Voor een groot deel komt dit recept uit het boek van Rudolph. Een omelette Sibérienne, ook bekend als baked alaska, bestaat uit ijs, cake en een laag van eiwitschuim, uit de oven (!!!!). Ja, je stopt ijs in de oven, best geweldig al zeg ik het zelf. Doordat je het in de oven doet, krijg je een hele gave combinatie van ijskoud van binnen en warm van buiten. En als dat nog niet genoeg was, ik heb hier zelfs mijn eigen ijs voor gemaakt, wat verbazingwekkend simpel was. Je hebt hier GEEN ijsmachine voor nodig, omdat je een parfait maakt. Hoewel dit er vrij ingewikkeld uit ziet, valt dat erg mee. Het maken hiervan kost wel even tijd, maar lastig is het niet. Wil je dus een bijzondere avond extra bijzonder afsluiten, maak dan dit dessert!!!

Omelette Sibérienne:

Ingrediënten voor circa 8 personen:

Voor de parfait:

  • 233 mL slagroom
  • 2 eierdooiers
  • 66 gram suiker
  • 1 vanillestokje
  • 83 mL melk
  • 66 gram nougatinemix (te halen in de supermarkt, bijvoorbeeld van Dr. Oetker)

Voor het Italiaans schuin:

  • 66 mL water
  • 166 gram suiker
  • 4 eiwitten

Voor de garnering:

  • Kristalsuiker
  • Seizoensfruit (ik gebruikte aardbeien en bosbessen)

1 cake (kant-en-klaar kan natuurlijk ook, maar ik vind  dat toch minder lekker)

Bereidingswijze:

Voor de parfait:

  1. Klop de slagroom tot yoghurtdikte en zet hem in de koelkast.
  2. Mix de eierdooiers met de helft van de suiker luchtig.
  3. Haal het merg uit het vanillestokje, door het stokje te halveren in de lengte.
  4. Breng de melk met het vanillestokje en -merg en de resterende suiker aan de kook.
  5. Verwijder het vanillestokje.
  6. Schenk de melk bij de geklopte eierdooiers, roer het even, en doe het weer terug in de pan. Als je het meteen in de pan zou doen zou het zo heet zijn, dat je roerei krijgt en dat is niet de bedoeling.
  7. Roer het mengsel op laag vuur in 2 minuten gaar. Het geheel mag niet gaan koken, er mogen wel kleine belletjes op komen.
  8. Haal de pan van het vuur en klop het geheel met een mixer, totdat het afgekoeld is.
  9. Spatel de slagroom erdoor.
  10. Spatel de nougatinemix erdoor.
  11. Bekleed een cakevorm met plasticfolie.
  12. Schenk de massa in de cakevorm.
  13. Zet het geheel minimaal 3 uur in de diepvries.

Het samenstellen (1):

  1. Bak de cake volgens de aanwijzingen van het recept.
  2. Laat de cake volledig afkoelen.
  3. Snij de cake in dunne plakken van circa 0,5 cm dik.
  4. Leg op een vuurvaste schaal een aantal plakken cake, groot genoeg voor de bodem van de parfait.
  5. Haal de parfait uit de diepvries en haal het plasticfolie eraf. Zet het geheel op de cakebodem.
  6. Bedek de cake met de andere plakken cake. Dit hoeft nog niet heel netjes.
  7. Als alles bedekt is, dan druk je de cake stevig tegen de parfait aan. Zorg dat er geen parfait meer zichtbaar is. Leg het geheel weer terug in de diepvries.

Voor het Italiaans schuin:

  1. Breng water en suiker aan de kook en kook het tot 121 graden. Gebruik hiervoor een kookthermometer.
  2. Klop de eiwitten stijf in een schone kom.
  3. GIet de kokende suikersiroop langzaam bij het eiwitschuim en klop het geheel met een mixer, totdat het schuim afgekoeld is.
  4. Schep het schuim in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Een groot spuitmondje is hier het mooiste voor.

Het samenstellen (2):

  1. Haal de cake uit de diepvries.
  2. Smeer het schuim over de cake, zodat overal een laagje zit.
  3. Spuit het resterende schuim decoratief over de cake.
  4. Bestrooi het met een klein beetje kristalsuiker.
  5. Bak het geheel voor circa 5 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven, of totdat het eiwit goudbruin is.
  6. Garneer het geheel met seizoensfruit.

Anti-stresstip: Zoals ik eerder al zei, het zijn een aantal stappen, maar het meeste is niet ingewikkeld. De parfait kan je tot een maand van te voren maken en invriezen. De cake kan je een dag van te voren maken. Als je het inpakken van de parfait met de cake ook van te voren wilt doen, dan kan je dit zelfs ook tot een maand van te voren doen. Het enige wat redelijk last-minute moet gebeuren, is het maken van het eiwitschuim, maar dat kan gelukkig vrij snel!

Mocht je nog overhouden van je omelette,  bewaar het dan in de diepvries. Heb je er weer zin in, dan kan je het geheel weer kort in de oven doen en smaakt het nog heerlijk! Het buitenste laagje ijs zal dan wel smelten, omdat daar geen cake meer zit.

 

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Bijgerecht: gegrilde zwaardvisfilet met ‘salsa di giovanna’

Zwaardvisfilet met salsa di giovanna

Zwaardvisfilet met salsa di giovanna

Zoals jullie misschien onderhand wel doorhebben, ben ik niet een heel groot vleesfan. Er komen niet super veel vlees gerechten op ons blog, maar veel meer vis. Dus ook voor dit bijgerecht wilde ik iets maken met vis. Na kookboeken doorbladeren, kwam ik dit recept van Jamie Oliver tegen. Ik heb wat aanpassingen gemaakt, vooral omdat ik niet een groot fan ben van rauwe knoflook. Ik heb zwaardvis gebruikt, die ik heb gekocht bij de Makro. Zwaardvis is een wat stevigere vis, die erg lekker smaakt. Je kan ook andere stevige vissen gebruiken zoals tonijn en haai, of inktvis en garnalen. Jamie geeft ook nog als tip om kip voor het braden met deze saus in te smeren. Probeer het eens zou ik zeggen!

Gegrilde zwaardvisfilet met salsa di giovanna

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 600 gram zwaardvisfilet of een andere vissoort
  • het sap van 1 limoen
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • zeezout en peper
  • 3 tenen knoflook
  • 1 takje verse munt
  • 1 takje verse oregano

Bereidingswijze:

  1. Snij de knoflook in dunne plakken en doe ze in een steelpannetje bij de olijfolie.
  2. Verwarm de olie met de knoflook en bak de knoflook goudbruin.
  3. Doe het geheel in een bakje en voeg het limoensap toe.
  4. Snij de kruiden grof en voeg deze samen met het zout en peper aan het oliemengsel toe.
  5. Snij de vis in 4 plakken die even dik zijn.
  6. Verwarm een grilpan met een klein beetje olie, tot deze zeer heet is.
  7. Bak de vis voor 2 minuten aan elke kant, tot de buitenkant gekleurd is.
  8. Leg de vis op een bord en doe de saus erover.

Anti-stresstip: Dit is vrij simpel en snel te maken. De saus zou je vooraf kunnen maken, maar ik ben gewoon begonnen toen de groenteroostaart in de oven stond.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia!