Appel roos taart

Appel roos taart

Een tijdje geleden zag ik een filmpje op youtube waarin deze taart werd gemaakt. En hij is zooooo mooi!! Die moest ik maken natuurlijk! Het recept is van Anne Readon van het youtubekanaal en website howtocookthat.net. Ze maakt ook nog andere geweldige baksels dus zeker een aanrader om een kijkje op haar kanaal te nemen! Deze taart kostte even wat tijd om te maken, maar dat was het waard, ga gezellig een avondje voor de tv zitten met je moeder, vader, oma, vriendinnen, en je huisdier om de roosjes te maken en je bent er zo doorheen. Even wat huishoudelijke dingen over dit recept,

• Het is het echt waard om de pecannoten door het deeg te doen, maar het hoeft niet. Daarnaast had ik nog veel deeg over (ik heb een taartvorm van 30 cm diameter gebruikt) en kon ik nog een kleinere taartvorm bekleden en deze harde taartbodem kan je goed droog bewaren voor een andere taart :)
• In principe is de custard een soort van banketbakkersroom, maar als je dat niet lekker vind kan je natuurlijk ook een ander soort puddingachtige vulling maken.
• In het recept staat dat je 16 appels nodig hebt, ik heb er zelf zo’n 9-10 gebruikt en had het idee dat ik zelfs een grotere taartvorm had. Het is natuurlijk wel altijd handig om er wat meer bij de hand te hebben stel je komt toch iets te kort
• De appels worden niet gebakken, maar worden geweekt in een vloeistof waardoor de appelplakjes flexibel worden en je ze in roosjes kan rollen. Met het orginele recept kwam ik vloeistof tekort en moest ik nog 2x meer maken (terwijl ik toch minder appels heb gebruikt?). Ik vertaal hier het orginele recept maar houd er rekening mee dat je meer moet maken en dus ook meer ingrediënten bij de hand hebt.
• In Australië is het natuurlijk gemiddeld een stuk warmer dan hier in Nederland. Bij het weken van de appelplakjes in de vloeistof (waar boter in zit) kan de gesmolten boter gaan stollen bij kamertemperatuur. Om dit te voorkomen is het handig om de kom met appelplakjes in de vloeistof in een grotere kom te zetten met lauw-warm water zodat de boter niet stolt.
• Kijk vooral de tutorial op Youtube, die is erg handig!

Appel roos taart 

Ingrediënten deeg 

• 250 gram bloem
• 125 gram roomboter, in stukjes gesneden
• 100 gram suiker
• eventueel 60 gram pecannoten, met een blender fijngemaken
• 1 ei

Ingrediënten vulling (custard en jam) 

• 80 gram jam (ik heb aardbeienjam gebruikt) + 1 eetlepel water
• 200 ml melk
• 4 eidooiers
• 40 gram witte basterdsuiker
• 15 gram maizena
• 100 ml slagroom
• 2 theelepels vanille extract of het merg van een vanille stokje (extra lekker!)

Ingrediënten topping (appels) 

• 9-10 appels met een rode schil, (orginele recept 16 appels)
• 125 ml sinaasappelsap
• 100 gram suiker
• 110 gram gesmolten boter

Bereidingswijze: 

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Verkruimel de boter in de bloem en suiker (en pecannoten) en voeg het ei toe. Meng dit totdat het een deeg vormt.
2. Rol het deeg tussen 2 vellen plastic folie uit en bekleed de bakvorm(en) met het deeg. Prik gaatjes in de bodem met een vork en bak de taartbodem af voor ±20 minuten. Laat daarna de taartbodem afkoelen.
3. Verwarm de jam en het water samen in een kom en bestrijk de taartbodem hiermee.
4. Meng de eierdooiers, basterdsuiker, maizena en een klein scheutje van de melk samen. Breng de rest van de melk aan de kook (als je een vanille stokje gebruikt dit nu ook in de melk doen). Als de melk kookt een scheutje van de hete melk bij het eierdooiermengsel doen en mengen. Daarna dit geheel bij de melk doen en koken totdat het dik wordt. Hierna moet je de pan van het vuur halen en de slagroom en vanille erdoorheen mengen. Nadat het wat afgekoeld is kan je het verspreiden over de bodem.
5.  Meng het sinaasappelsap, de suiker en gesmolten boter in een kom. Snijd de appel (in de lengte) in hele dunne plakjes met behulp van een mandoline en voeg deze toe aan het sinaasappelsapmengsel. Laat het weken voor minstens 10 minuten.
6. Rol nu met deze plakjes roosjes (zie hiervoor de tutorial op youtube) Let er hierbij op dat je de plakjes voldoende afveegt aan bijvoorbeeld de rand van de kom, anders komt dit mengsel aan de appel en zal de boter later stollen
7. Ga zo door totdat de taart helemaal gevuld is met appel-rozen!

Een waar kunstwerk dat ook nog eens lekker is ;)

Eet smakelijk!

Cynthia

 

Gebakken rijst met ananas

Gebakken rijst met ananas

Oke dus even vooraf, zoals sommige al weten ben ik groot fan van ananas. Om ananas te zien is het al zo leuk, met het tropische gevoel erbij lijkt het meteen alsof je je lekker op een zonnige bestemming bevindt. Nu even hoe ik mijn ananas snijdt… Normaal zou je een ananas snijder kunnen gebruiken, een soort van boor die je gewoon bij de appie kan halen. Als je de halve ananas wil verspillen moet je dat vooral doen. dus ik snijd de ananas zo:

Gesneden ananas

Ik heb eerst zo dun mogelijk de schil eraf gesneden en daarna de ”pitjes” eruit gehaald in banen, zo krijg je een superleuk spiraalmotiefje! Daarna wrijf ik de ananas in met zout en spoel ik het af. Dit doe ik zodat de enzymen die normaal eiwitten kunnen afbreken minder goed werken, hierdoor zal de ananas ook minder op je tong prikken als je het eet. Nadat ik het goed heb afgespoeld kan ik het gaan snijden: ringen, stukjes etc. Zo, dan nu op naar het recept!

Gebakken rijst met ananas voor ±3 personen 

Ingrediënten: 

• Ongeveer 1/4 verse ananas, gesneden in stukjes
• Handje vol geroosterde cashewnoten (ongezouten)
• 3 lenteuitjes, gesneden in ringen
• 1 kleine ui, gesneden in kleine stukjes
• 1-2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel vissaus (optioneel)
• 2 trostomaten, verwijderd van zaadjes en gesneden in stukjes
• 1 ei
• ± 500 gram ongekookte pandan rijst (dit zijn 3 cups rijst)
• 1 theelepel red thai curry spices (ik gebruik degene van Jonnie Boer)
• 1 theelepel Garam Masala kruiden (ook degene van Jonnie Boer)
• 1-2 eetlepels zonnebloemolie
• peper en zout naar smaak

Bereidingswijze: 

1. Kook de rijst droog en laat het voor het grootste deel afkoelen.
2. Verwarm in een wok de olie en breek het ei hierin. Roer het snel door zodat het geklutst wordt en breek het in kleine stukjes.
3. Voeg de rijst toe samen met de sojasaus, suiker, vissaus, curry kruiden, garam masala kruiden, (vissaus), en zout en peper naar smaak. bak dit ongeveer 3 minuten samen zodat de rijst minder plakt.
4. Voeg nu de anas toe en bak deze mee totdat deze goed warm is en iets donkerder geel kleurt.
5. Zet het vuur uit en roer de lentebui, tomaat en cashewnoten erdoorheen

Tips:

• Het beste kan je de rijst 1 dag van tevoren koken zodat het wat droger is.
• Je kan ook ananas uit blik gebruiken, maar verse ananas is zeker lekkerder. Gebruik je toch de ananas uit blik? Laat het dan eerst goed uit lekken en laat de suiker weg.

Eet smakelijk!

Groetjes Cynthia

Frisse watermeloensalade

Frisse watermeloensalade

Het is weer zomer! En dat betekent voor mij vooral het eten van lekker zomers fruit. Ik vroeg me laatst af of je ook een soort hartige fruitsalade kon maken. Ik ging wat rondzoeken op het internet en ging experimenteren met watermeloen! Het resultaat: een lekkere frisse watermeloensalade!

Frisse watermeloensalade

Ingrediënten: 

• Een 1/2 watermeloen (als je nou een extreem grote watermeloen hebt is 1/4 ook al voldoende)
• 1 kleine rode ui
• een klein handje verse munt (fijngesneden)
• 100-150 gram witte (mediterrane) kaas, voor een pittigere smaak kan je het beste feta gebruiken
• 1 eetlepel balsamico azijn

Bereidingswijze: 

1. Snijd de watermeloen in kleine stukjes en doe het in een grote kom.
2. Halveer de ui en halveer deze nogmaals door de lengte. Snij nu in dunne ringen en voeg bij de watermeloen toe.
3. Snijd de witte kaas in stukjes, of verbrokkel het en voeg dit ook toe aan de kom samen met de balsamico azijn en munt.
4. Goed mengen en klaar!

Eet smakelijk!

Groetjes Cynthia

Gevulde paprika met risottorijst

Gevulde paprika met risotto

Aangezien ik niet doordeweeks thuis ben als de boodschappen worden gedaan, heb ik er niet veel over te zeggen. Toen mijn vader afgelopen weekend besloot risotto te maken, moest ik zelf ook maar een (vegetarische) risotto verzinnen met de ingrediënten die we in huis hadden. Ik besloot niet voor de ”klassieke” risotto te gaan, maar om paprika’s te vullen met gekookte risotto rijst. Ik moet zeggen dat dit experiment best goed is uitgepakt :)

Note: als je risotto maakt is het belangrijk dat je daar tijd voor neemt, je moet namelijk constant blijven roeren!

Ingrediënten voor 3-4 personen: 

• 200 gram risotto rijst
• 150 ml witte wijn (optioneel)
• ongeveer 600 ml groentebouillon of kippenbouillon
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• ±200 gram spinazie, gesneden in reepjes
• kruiden om het op smaak te brengen, bv. italiaanse kruidenmix, gedroogde peper, saffraan. Ik heb van alles wat gebruikt
• 25 gram geraspte parmezaanse kaas
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 bol mozzarella, gesneden in plakjes
• 3 paprika’s, door midden gesneden en ontdaan van de zaadlijsten

Bereidingswijze: 

1. Verwarm in een ruime pan de olijfolie en voeg hier de rijst aan toe samen met de ui en knoflook. Bak dit zo’n 2-3 minuten en roer het goed door zodat elke korrel rijst bedekt is met olie.
2. Zorg er op dit moment voor dat je een pan op het vuur hebt staan of een kom met hete bouillon. Voeg eerst de wijn toe en wacht tot deze is opgenomen door de rijst. Blijf roeren!
3. Voeg nu een soeplepel bouillon toe en wacht tot deze ook opgenomen is (terwijl je roert). Ga zo verder totdat de rijst  beetgaar-gaar is. Voeg de kruiden en de spinazie toe en zorg dat de spinazie slinkt en alles goed gemixt is. Voeg daarna ook de parmezaanse kaas toe.
4. Leg de paprika-helften op een bakplaat bekleed met bakpapier. Vul ze nu met de risottorijst en beleg ze daarna met plakjes mozzarella.
5. Bak ze in een voorverwarmde oven van 180 graden Celcius voor ± 20-25 minuten. Als de kaas te bruin wordt aan de bovenkant, bedekken met aluminiumfolie.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

Noedelsoep met broccoli en tofu

Noedelsoep met broccoli en tofu

Long time no ”write”! De allereerste blogpost in het nieuwe jaar! De feestdagen zijn inmiddels voorbij en we hebben (hopelijk) allemaal lekker ons buikje rond gegeten (misschien wel iets te rond?). Na al die feestdagen vond ik het wel weer eens tijd om mezelf een wat lichtere maaltijd voor te schotelen. Ik ben een groot noedel-fan, maar zo’n kant en klaar pakje als avondeten is niet echt ”satisfying” en bovendien niet echt gezond (veel zout). Dus dan maar zelf maken! Beetje improviseren, maar het is dan toch gelukt :) Dus hierbij mijn noedelsoep met broccoli en tofu.

Ingrediënten voor ongeveer 2 personen:

Voor de noedelsoep:

• 1 1/2 liter water
• 1 middelgrote ui, door midden gesneden
• een stuk gember zo groot als je duim (mijn duim is ongeveer 5 cm, ja ik heb het gemeten!), in plakken gesneden
• 2 blokjes groentebouillon
• 100 gram glasnoedels
• 1 klein chilipepertje met of zonder zaadjes, in ringetjes gesneden
• ±200 gram broccoli, in kleine roosjes
• taugé
• 1 lente ui, gesneden in ringetjes
• limoensap naar smaak
• optioneel sesamolie naar smaak

Voor de tofu:

• 1/2 blok tofu, gesneden in repen
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel sambal
• 1 teentje knoflook, fijngesneden
• ± 2 eetlepels zonnebloemolie
• optioneel sesamolie

Bereidingswijze:

1. Doe het water in een ruime pan samen met de ui, gember, chilipeper en de bouillonblokjes en breng dit aan de kook. Laat dit zo’n 7-10 minuten koken.
2. Ondertussen kan je de tofu gaan marineren. Neem een bakje dat je kan afsluiten met een deksel en meng daarin de knoflook, sojasaus, suiker en sambal. Doe de repen tofu erin en sluit het bakje af. Keer het bakje voorzichtig om en daarna weer terug, herhaal dit een paar keer en laat daarna het bakje even staan.
3. Verwarm een koekenpan met de zonnebloemolie en optioneel een ±1 theelepel sesamolie. Bak de tofu op middelhoog-hoog vuur totdat het een mooie bruine kleur aan elke zijde heeft. (pas op met omdraaien, de tofu kan breken!)
4. Haal de gember en ui uit de soep.
5. Voeg de broccoli-roosjes en de glasnoedels toe en kook dit ongeveer 5 minuten.
6. Neem een kom en schep eerst wat glasnoedels uit de soep, doe daarna wat taugé in de kom en de broccoli. Schep soep in de kom totdat de taugé onderstaat. Leg de tofu erbovenop en garneer met wat lente ui. Voeg naar smaak wat limoensap toe.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

 

Tomatensoep in een broodje

Tomatensoep in een broodje

Van mama heb ik een nieuw kookboek gekregen, het Chickslovefood 5 or less-kookboek. Chickslovefood zijn vrij bekend in de kookblogwereld en dit boek leek me erg leuk. Vandaag moest ik alleen (snif snif) eten, maar dat is geen reden om niet iets heeriljks voor jezelf te maken. Daarom ging ik dit recept uit mijn nieuwe kookboek proberen. Ik heb het recept alleen iets aangepast, waardoor het iets meer dan 5 ingredienten wordt, maar oh wat was het lekker! Dit recept is goed voor twee ‘broodjes’ soep, maar ik heb wat over om morgen voor de lunch te eten. Het originele recept is ook hier te vinden: http://chickslovefood.com/5-or-less-tomaten-basilicumsoep-in-een-broodje/

Probeer het eens, want dit recept is zo weinig werk voor iets wat er zo feestelijk uitziet!

Tomatensoep in een broodje

Ingredienten voor 2 personen:

• 200 gram tomaten, ik gebruikte trostomaten
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 250 mL water
• 1/2 blokje groentebouillon
• 2 italiaanse bollen
• Een handvol verse basilicum
• een theelepel maizena of aardappelzetmeel
• een scheutje olijfolie
• zout en peper

Bereidingswijze:

1. Verwarm een pan met wat olijfolie.
2. Snij het uitje fijn.
3. Fruit de ui voor 5 minuten op laag vuur in de pan.
4. Snij de knoflook fijn en voeg deze voor 1 minuut toe aan de ui.
5. Snij ondertussen de tomaten in kleine blokjes.
6. Voeg de tomaten, het water en het halve bouillonblokje toe aan de ui.
7. Laat dit zo’n 8 minuten zachtjes koken.
8. Snij ondertussen het bovenkantje van het broodje en hol het broodje voorzichtig uit.
9. Maak van de broodvulling croutons.
10. Haal de pan van het vuur. Voeg de basilicum, peper en wat zout toe.
11. Maak met een staafmixer een gladde soep.
12. Meng de maizena met wat water en voeg het toe aan de soep,
13. Zet de soep nog een paar minuten op het vuur, zodat het wat dikker kan worden.
14. Giet de soep in je broodjes en zet er nog een blaadje basilicum op voor de sier.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Als je eenmaal een goed basisrecept hebt, dan wijk je daar niet zo snel meer van af. Het is gewoon een gewoonte geworden om het te maken en meet daarom de dingen eigenlijk niet echt meer af. Maaaaaarrrrr speciaal voor omnomnomnivoor heb ik gelet op wat ik er precies in doe en de hoeveelheden daarvan. Daarom presenteer ik hier: mijn basis (vegetarische) spaghetti saus!!! (en zelfs met procesfoto’s ;))

Basis (vegetarische) spaghettisaus

Ingrediënten:

• ± 700 gram pastasaus (ik gebruik meestal een fles sugocasa van Gran Italia of pastasaus traditionale van Bertolli)
• half kopje water
• 1 paprika, gesneden in kleine blokjes
• ±10 blaadjes verse basilicum, gesneden in kleine stukjes
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 bakje vegetarisch gehakt óf 300 gram half om half gehakt
• 3/4 eetlepel ketjap
• 1 eetlepel chilisaus
• 1 blokje groentebouillon
• 1/2-1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
• 1 theelepel pastakruiden
• eventueel peperoncino naar smaak
• zout en peper
• 2-3 eetlepels olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit de ui samen met de knoflook (zie foto 1)
2. Voeg het (vegetarische) gehakt toe en bak het voor een paar minuten mee (normaal gehakt bakken totdat het gaar is)
3. Voeg de blokjes paprika toe en bak voor ± 3 minuten mee.
4. Doe nu de pastasaus, het water, de gesneden basilicum, de kruiden, ketjap, chilisaus en het bouillonblokje erbij en meng alles goed door.
5. Laat het nu op laag-middelhoog vuur koken voor 15 minuten met een deksel die de pan niet helemaal afdekt. (zie foto 2)
6. Roer de saus goed door en dan is hij klaar om geserveerd te worden! (zie foto 3)

Ui en knoflook

Saus laten koken

Klaar!

 

 

 

 

 

 

 

Eet smakelijk!

Ajedo!

Cynthia en Eline

 

Eskimo bars

Eskimo bars

Stel je voor he. Gewoon even voorstellen. Je hebt de hele dag de tijd en je weet niet wat je voor dessert moet maken vanavond. Dan maak je eskimobars. Het is een soort heerlijkheid in een blokje. Eerst bak je een brownie, die vries je in, en daar smeer je een laag ijs overheen. Dit vries je dan weer in, en dan snijd je het in blokjes. Dit omwikkel je met een soort magische chocoladeschelp, en dan dip je het in de (zelfgemaakte) karamelsaus. Gewoon wauw, meer heb ik niet te zeggen.

Eskimo bars

Ingredienten voor 16 bars:

Voor de brownie:

• 100 gram boter
• 250 gram suiker
• 90 gram cacaopoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel vanille essence
• 2 eieren
• 60 gram bloem

Voor de ijslaag:

• 500 mL vanille ijs van goede kwaliteit

Voor de magische chocoladeschelp:

• 75 gram kokosolie
• 160 gram chocolade dropjes

Extra: 

• Karamelsaus

Bereidingswijze:

Voor de brownies:

1. Vet een brownievorm van ongeveer 20 bij 20 cm in met boter en leg er een bakpapiertje in.
2. Doe de boter, suiker, cacaopoeder en zout in een kom. Smelt het geheel in de magnetron of au bain-marie, terwijl je zo nu en dan roert.
3. Laat het geheel iets afkoelen, zodat het niet meer heet is.
4. Voeg de vanille toe.
5. Voeg de eieren toe, terwijl je roert na ieder ei.
6. Voeg de bloem toe, totdat je het niet meer ziet zitten.
7. Maak dan nog eens 40 rondjes met een lepel of spatel, en verdeel het in de brownievorm.
8. Bak het geheel voor 20 tot 25 minuten in een op 160 graden voorverwarmde oven.
9. Laat het geheel afkoelen en doe het daarna in de vriezer.

Voor de ijslaag:

1. Laat het ijs zacht worden door het 15-20 minuten op kamertemperatuur te laten staan. Je wilt niet dat het volledig smelt, alleen dat het zacht wordt.
2. Smeer de laag over de brownies, zodat het ongeveer 2,5 cm dik is.
3. Doe het geheel terug in de vriezer, totdat het volledig bevroeren is.

Voor de magische chocoladeschelp:

1. Doe de chocolade en de kokosolie in een kom.
2. Smelt het geheel in de magnetron, terwijl je roert na iedere halve minuut.
3. Haal de brownie uit de vriezer en snij de brownies door de helft. Doe een helft terug in de vriezer, zodat het niet te snel ontdooit.
4. Snij de rest in ongeveer 8 blokken. Het helpt om je mes in heet water te dopen.
5. Dip de brownies in de chocola. Dit is een rommelig werkje!
6. Laat de chocolade op een rooster uitharden. Dit gaat vrij snel! Leg ze snel weer in de vriezer, anders smelt het ijs.
7. Dip voor het serveren de brownies in de karamelsaus!

Je kan de brownies gewoon in de vriezer bewaren.

Eet smakelijk!
Ajedo!

Eline en Cynthia

 

 

 

Tilapiafilet met pasta

Omdat binnenkort het studentenleven gaat beginnen en ik helaas niet meer iedere keer vis kan eten ben ik bang (want ja, hallo studentenbudget), moet het nu nog maar even: heerlijke visrecepten eten! Dit recept valt onder de categorie lekker snel klaar en is ook erg smakelijk. Andere soorten vis, zoals pangasiusfilet of zalm, kan je hier ook goed voor gebruiken!

Oh, en laat je niet afschrikken door het woord ‘roux’ dat is gewoon een fancy manier om te zeggen bloem met gesmolten boter…

Tilapiafilet met tagliatelle

Tilapiafilet met pasta

Ingredienten voor 4 personen:

• 300 gram verse tagliatelle
• 600 gram tilapiafilet
• 400 gram broccoli
• 300 gram sperziebonen
• handje verse peterselie
• ongeveer 0,5 L groente- of visbouillon
• 20 gram roomboter
• 20 gram bloem
• scheutje olijfolie
• zout en peper
• optioneel: flinke scheut witte wijn

Bereidingswijze:

1. Breng een ruime pan water met zout aan de kook.
2. Snij de broccoli in roosjes en de sperziebonen in stukken van 4-5 cm.
3. Doe de sperziebonen in het water en kook ze voor 2 minuten. Voeg daarna de broccoli toe en kook het voor 5 minuten.
4. Maak ondertussen een roux door de boter in een wok te smelten.
5. Voeg de bloem toe en meng het voor ongeveer 1 minuut, zodat de bloem gaar wordt.
6. Voeg nu eventueel een scheut wijn toe. Als je dit niet wilt, kan je meteen de bouillon toevoegen. Blijf bouillon toevoegen en roeren, totdat er een saus ontstaat.
7. Snij de tilapiafilet in grove stukken, en voeg dit toe aan de saus. Laat het opstaan totdat de vis gaar is, voor zo’n 6 minuten.
8. Haal de broccoli en de bonen uit het water met een schuimspaan, en voeg ze toe aan de vis.
9. Kook de tagliatelle in het water van de groente, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
10. Snij de peterselie en voeg het toe aan het vismengsel.
11. Kruid het geheel met peper en eventueel zout, maar de bouillon is ook al vrij zout van zichzelf.

Eet smakelijk!

Ajedo!

Eline en Cynthia

Mini broccoli-kaas quiches

Mini broccoli-kaas quiches

 

Awhhh wat lachen ze toch lief! Ik vind ze zo schattig! En een perfecte grootte om te eten! Ik maakte dit voor m’n verjaardagsfeestje en heb het 2 weken erna nog een keer gemaakt, gewoon omdat het zo lekker was en heel erg makkelijk om te maken. Dit recept hoeft overigens niet per se met broccoli. Wil je het met ham en kaas? Dan vervang je gewoon de broccoli door stukjes ham en heb je een mini quiche Lorraine! Het is een standaardvulling waarbij je hetgene wat je erin wilt doen gewoon zelf kunt bepalen.

 

Mini broccoli-kaas quiches

Ingrediënten voor ongeveer 12 broccoli-kaas quiches:

• ½- ¾ broccoli in hele kleine roosjes
• 175 gram geraspte kaas
• 2 eieren
• 200 ml crème fraîche
• 2-3 eetlepels melk
• 6 plakken deeg voor hartige taart (of bladerdeeg)

 

Bereidingswijze:

1. Kook de broccoliroosjes beetgaar.
2. Vet ondertussen een muffinbakvorm in met wat boter.
3. Snijd de plakken deeg diagonaal door zodat je in totaal 12 driehoeken krijgt.
4. Neem een driehoek en doe het in de muffinbakvorm zodat de twee lange hoeken naar de boven wijzen. Vouw deze naar elkaar toe om de rand op te vullen die nog niet bedekt is met deeg.
5. Om de vulling te maken meng je de eieren, crème fraîche, melk en geraspte kaas door elkaar.
6. Doe wat kleine broccoliroosjes (bodempjes vol) in iedere muffinvorm en verdeel de vulling over de 12 vormpjes.
7. Bak de quiches nu in het midden van een voorverwarmde oven voor 20 minuten op 200 graden celcius.

Tip: Maak ze van tevoren voor bijvoorbeeld een feestje en warm ze daarna weer op in de over voor 5-10 minuutjes.

Eet smakelijk!

 

Ajedo!

 

Cynthia en Eline